针对七十岁老人打人这一法律问题，我们需要从刑事责任、行政责任和民事责任三个维度进行全面分析，并结合受害者的受伤程度及具体情况来决定处理方式。
一、刑事责任
责任追究：
- 若受害者的伤情鉴定为轻伤及以上，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，打人者涉嫌故意伤害罪，应依法追究刑事责任。
- 具体量刑依据伤情严重程度：轻伤处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；重伤处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
年龄因素考量：
- 虽然刑法未设年龄上限，但已满七十五周岁的人故意犯罪的，可以从轻或者减轻处罚。
- 公安机关将立案侦查，并依法移送检察机关审查起诉，法院在审判时会考虑老人的年龄因素进行量刑。
二、行政责任
行政处罚：
- 若伤情鉴定为轻微伤，根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，打人者应受行政处罚，包括拘留和罚款。
- 但依据该法第二十一条，七十周岁以上的老人不执行行政拘留处罚，可能面临二百元以上五百元以下的罚款。
调解处理：
- 对于因民间纠纷引起的打架斗殴，公安机关可以调解处理。
- 经调解达成协议的，不予处罚；未达成协议或达成协议后不履行的，依法给予罚款处罚，并告知当事人可就民事争议向法院提起民事诉讼。
三、民事责任
赔偿范围：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。
- 造成残疾的，还应赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，应赔偿丧葬费和死亡赔偿金。
赔偿程序：
- 受害人可通过协商、调解或诉讼等方式要求赔偿。
- 若协商无果，可向人民法院提起民事诉讼。法院将根据双方提交的证据判定赔偿责任。
- 在执行阶段，若老人无财产可供执行，法院可能裁定终结本次执行，但一旦发现老人有可供执行的财产，受害人可申请恢复执行。
- 特殊情况下，如老人经济能力有限或存在精神异常，可与老人家属协商分期支付或由其监护人承担赔偿责任。
四、综合建议
在处理七十岁老人打人的案件时，我们既要确保法律的严肃性，依法追究打人者的责任，也要充分考虑老年人的特殊情况，如年龄、身体状况及犯罪情节等，做到既惩罚犯罪又保障人权。同时，受害人应积极维护自身权益，通过合法途径寻求赔偿和救济。社会各界也应加强对老年人的关爱与引导，避免暴力事件的发生，共同维护社会和谐稳定。