食用鳄鱼肉是否合法，主要取决于鳄鱼的种类和来源。以下是对此问题的详细分析：
一、合法食用鳄鱼肉的情况
人工养殖且来源合法的鳄鱼：
- 某些鳄鱼品种，如暹罗鳄、湾鳄、尼罗鳄等，若其人工养殖技术成熟，并被纳入国家林业局公布的可商业性经营利用和驯养繁殖技术成熟的野生动物名单中，那么这些鳄鱼在取得国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证后，可以进行商业性经营利用。
- 此类鳄鱼在出售时，需出具相关的野生动物经营许可证明和检疫证明等，确保其来源合法、可追溯。消费者在购买并食用这类鳄鱼肉时，是符合法律法规的。
特定条件下的食用：
- 除了上述品种外，如果鳄鱼并非国家保护动物，且人工养殖过程符合相关法律法规，同时经过了严格的卫生检验和处理，那么在确保食品安全的前提下，也是可以食用的。但这种情况较为少见，且需严格遵守相关法律法规和卫生标准。
二、非法食用鳄鱼肉的情况
非法猎捕、杀害、收购、运输、出售的野生鳄鱼：
- 野生鳄鱼，特别是如扬子鳄等国家一级保护动物，属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物。根据《中华人民共和国刑法》第三百四十一条的规定，非法猎捕、杀害、收购、运输、出售这类鳄鱼及其制品的行为是违法的，将受到法律的严厉制裁。
- 即使鳄鱼本身是人工养殖的，但如果其来源不符合法律规定，比如未经许可私自捕捉、从非法渠道获取等，食用也可能涉嫌违法。
未取得相关许可的养殖鳄鱼：
- 如果鳄鱼虽然属于可商业性经营利用的品种，但养殖者未取得国家重点保护野生动物驯养繁殖许可证，或者未按照相关规定进行养殖和出售，那么其鳄鱼肉也是不合法的，食用同样可能涉嫌违法。
三、相关法律依据及责任
- 《中华人民共和国刑法》第三百四十一条：明确规定了非法猎捕、杀害、收购、运输、出售国家重点保护的珍贵、濒危野生动物及其制品的法律责任，包括有期徒刑、拘役、罚金以及没收财产等刑罚。
- 《中华人民共和国野生动物保护法》：也强调了保护野生动物的重要性，并对违法行为设定了相应的法律责任。对于违反该法的行为，将依法追究法律责任。
四、建议与注意事项
- 确保来源合法：在购买鳄鱼肉时，务必要求商家出具相关的野生动物经营许可证明和检疫证明等文件，确保鳄鱼的来源合法、可追溯。
- 了解法律法规：在食用鳄鱼肉之前，应了解相关法律法规和政策规定，确保自己的行为合法合规。
- 关注食品安全：无论鳄鱼的来源是否合法，都应关注其食品安全问题。确保鳄鱼肉经过严格的卫生检验和处理，避免潜在的寄生虫、细菌和病毒感染风险。
综上所述，食用鳄鱼肉是否合法取决于鳄鱼的种类和来源。消费者在购买和食用鳄鱼肉时，务必确保其来源合法、可追溯，并遵守相关法律法规和政策规定。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。