结论：在超市买到臭鸡蛋，您确实有权进行索赔，但是否能索赔1000元需根据具体情况来判断。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失。同时，如果生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。

2. 索赔条件：

   • 证明食品不符合安全标准：您需要证明所购买的鸡蛋确实存在质量问题，比如通过保存购买凭证、鸡蛋的照片或视频、以及可能的检测报告等证据来证明鸡蛋是臭的，即不符合食品安全标准。
   • 证明损害后果：如果您因为食用了臭鸡蛋而导致了身体不适或其他损害，您需要提供相应的医疗证明或其他证据来证明这种损害与食用臭鸡蛋之间的因果关系。不过，在仅要求赔偿购买价款十倍或损失三倍（不足一千元为一千元）的情况下，可能不需要严格证明实际损害后果，但需证明食品的不符合安全标准。

3. 索赔金额的计算：

   • 如果您选择要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金，且增加赔偿的金额不足一千元时，可以按一千元索赔。具体计算公式为：赔偿金额 = max(价款×10, 损失×3, 1000元)。这里的“价款”是指您购买臭鸡蛋所支付的金额，“损失”是指因食用臭鸡蛋而导致的实际损失（如医疗费用等）。如果价款×10或损失×3的结果都小于1000元，那么您可以按1000元进行索赔。

4. 实际操作建议：

   • 与超市协商：首先，您可以尝试与超市进行协商，说明情况并提出索赔要求。如果超市同意赔偿，那么问题可能得到快速解决。
   • 寻求消费者协会帮助：如果协商无果，您可以向当地的消费者协会寻求帮助，他们可以提供调解服务。
   • 法律途径：如果以上两种方式都无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼。

特殊情况说明：

• 如果超市能够证明臭鸡蛋是由于不可抗力、意外事件或者您自身的原因造成的，那么超市可能不需要承担赔偿责任。但在实际操作中，这种证明往往比较困难。

总结与建议：

• 在超市买到臭鸡蛋，您确实有权进行索赔。索赔金额是否能达到1000元，取决于您购买鸡蛋的价款、因食用臭鸡蛋导致的损失以及相关法律法规的规定。
• 建议您在索赔前尽量收集相关证据，如购买凭证、鸡蛋的照片或视频等，以便在协商或诉讼中证明自己的权益。
• 如果您在处理此类问题时遇到困难或不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。