火车餐车收费是合法的。以下从不同角度为你详细分析：

1. 合同关系角度：

   • 当你购买火车票乘坐火车时，实际上是与铁路运输企业建立了一种运输合同关系。在这个合同关系中，铁路运输企业有义务按照约定的时间、路线将你安全送达目的地。
   • 餐车作为火车上的一个服务设施，其提供的餐饮服务是铁路运输企业提供的附加服务之一。你选择在餐车就餐，实际上是与铁路运输企业就餐饮服务达成了另一个合同关系。
   • 在这个合同关系中，铁路运输企业有权根据市场情况和成本等因素，合理设定餐车的收费标准。你作为消费者，有权选择是否接受这个服务及其价格。

2. 法律法规角度：

   • 目前，并没有明确的法律法规禁止火车餐车收费。铁路运输企业作为市场主体，有权在遵守相关法律法规的前提下，自主经营、自负盈亏。
   • 当然，如果铁路运输企业在餐车收费方面存在欺诈、强制消费等违法行为，那么你可以依法维护自己的合法权益，比如向相关部门投诉或寻求法律援助。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，火车餐车的收费标准通常会在餐车内明示，或者由乘务员在提供服务前告知你。这样，你就可以根据自己的需求和预算，选择是否接受这个服务。
   • 如果你对餐车的收费标准有异议，或者认为存在不合理之处，你可以向乘务员提出询问或建议。铁路运输企业通常会根据乘客的反馈，不断优化和改进自己的服务。

建议：

• 如果你对火车餐车的收费标准有疑问或不满，可以先与乘务员沟通了解情况。
• 如果认为自己的权益受到了侵害，比如被强制消费或遭遇欺诈等，你可以保留好相关证据（如餐车收费单据、乘务员的服务记录等），并向铁路运输企业的客服部门或相关部门投诉。
• 在必要时，你也可以寻求法律援助或向法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。

总之，火车餐车收费是合法的，但铁路运输企业在收费方面应当遵循公平、合理、透明的原则，确保乘客的知情权和选择权。如果你有任何疑问或不满，都可以积极与铁路运输企业沟通或寻求法律帮助。