针对您提出的“赌场抽水人员怎么定罪”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：
赌场抽水人员，因其行为在赌场运营中起到了关键的资金支持作用，通常会被认定为开设赌场罪的共犯，并面临相应的刑事处罚。这一认定主要基于以下几点理由：
一、抽水行为的法律性质
抽水行为，指的是在赌博活动中，组织者或参与人员从每一局赌博输赢中按一定比例抽取资金。这一行为不仅为赌场的持续运营提供了资金支持，还是开设赌场行为中不可或缺的一部分。因此，从法律性质上看，抽水行为构成了开设赌场罪的共犯行为。
二、法律依据与刑罚
根据《中华人民共和国刑法》第三百零三条第二款的规定，开设赌场的，处五年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处罚金；情节严重的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。对于赌场抽水人员，虽然他们可能并非赌场的主要经营者或组织者，但由于其参与了抽水活动，直接促进了赌场的运营和营利，因此同样会被视为开设赌场罪的共犯，并受到相应的法律制裁。
三、影响量刑的因素
在量刑时，法院会综合考虑多个因素来确定具体的刑罚：
抽头渔利数额：如果抽头渔利数额累计达到一定标准（如3万元以上），通常会被认定为情节严重，从而在更重的法定刑幅度内量刑。
参赌人数：组织多人赌博，且参赌人数累计达到一定数量（如120人以上），也会被视为情节严重，影响量刑。
其他情节：包括抽水人员是否有前科、在共同犯罪中的作用大小、是否有自首、立功、坦白等从轻、减轻处罚的情节。例如，如果抽水人员主动投案并如实供述罪行，可能构成自首，依法可以从轻或减轻处罚。
四、法律责任的多样性
除了刑事责任外，赌场抽水人员还可能面临行政处罚和民事责任。行政处罚可能包括罚款、没收违法所得等；如果因为抽水行为导致他人财产损失，行为人还可能需要承担民事赔偿责任。
五、法律建议
鉴于参与赌场活动的非法性和潜在的法律风险，我强烈建议您远离任何形式的赌博活动。赌博不仅违法，还会对个人和社会造成深远的负面影响。请遵守法律法规，珍爱生命和家庭，共同维护社会的和谐稳定。
综上所述，赌场抽水人员因其在赌场运营中的关键作用，将被认定为开设赌场罪的共犯，并依据法律规定承担相应的刑事责任。法院在量刑时会综合考虑多种因素，以确保刑罚的公正性和合理性。希望这一解答能够对您有所帮助。