在饭店上班受伤后，关于工伤赔偿的问题，这是一个涉及法律权益的重要事项，我会为您详细解答。

一、首先确认是否属于工伤

在饭店工作受伤，首先要明确的是，这次受伤是否属于工伤范畴。根据《工伤保险条例》，工伤通常指的是在工作时间内、工作场所内，因工作原因受到的事故伤害，或者因履行工作职责受到的暴力等意外伤害。如果符合这些条件，那么您就有权享受工伤保险待遇。

二、工伤认定流程

1. 申请时间：单位应在事故伤害发生之日起30日内提出工伤认定申请。如果单位未提出，您或您的近亲属、工会组织可以在1年内直接提出申请。

2. 所需材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明材料（如劳动合同、工资发放记录）、医疗诊断证明书等。

3. 认定结果：社保部门会在受理申请之日起60日内作出决定，如果事实清楚、权利义务明确，则会在15日内完成认定。

三、劳动能力鉴定

如果伤情稳定后存在残疾、影响劳动能力，您需要进行劳动能力鉴定。这通常由设区的市级劳动能力鉴定委员会负责，鉴定结果会分为十个伤残等级，从一级到十级，最重为一级，最轻为十级。

四、工伤赔偿项目与标准

根据《工伤保险条例》，工伤赔偿主要包括以下项目：

1. 医疗费：符合工伤保险诊疗项目目录等规定的费用，由工伤保险基金全额报销。

2. 停工留薪期工资：在停工留薪期内，您的原工资福利待遇不变，由单位按月支付，一般不超过12个月。

3. 护理费：如果生活不能自理，在停工留薪期需要护理的，由单位负责；评定伤残等级后需要生活护理的，从工伤保险基金按月支付生活护理费。

4. 一次性伤残补助金：根据伤残等级支付，标准为一级至十级分别对应27个月至7个月的本人工资（此处需注意，不同伤残等级对应的具体月数可能因地区或政策调整而有所不同，但基本原则是一级最高，十级最低）。

5. 一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金：五级至十级伤残职工解除或终止劳动关系时，由工伤保险基金和单位分别支付。具体金额按省级标准执行。

五、赔偿途径

1. 协商解决：您可以与饭店协商支付赔偿费用。

2. 劳动仲裁：如果协商不成，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。

3. 诉讼：如果对仲裁结果不服，您可以向法院提起诉讼。

六、注意事项

1. 保留证据：无论是否属于工伤，都应保留好相关证据，如医疗记录、现场照片、证人证言等。

2. 及时维权：注意各环节的时效要求，不要错过申请工伤认定、劳动能力鉴定或提起诉讼的时间。

3. 寻求专业帮助：建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助，确保自身权益得到充分保障。

综上所述，处理饭店工作受伤的赔偿问题需首先明确是否属于工伤，然后按照相应的流程进行处理。在整个过程中，保留好相关证据并寻求专业法律建议至关重要。希望这些信息能对您有所帮助，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。