炒掉一个员工需要赔多少钱，这主要取决于解雇的原因、员工的工作年限、劳动合同的具体约定以及当地的劳动法规。以下是一些具体的情况和对应的赔偿标准：

1. 经济补偿金（N）

   • 适用情形：如果用人单位依据《劳动合同法》第四十条（如经济性裁员、不胜任工作等）、第四十一条（企业破产重整等）合法解除劳动合同，或者双方协商一致解除劳动合同，那么用人单位需要支付经济补偿金。
   • 计算标准：经济补偿金按劳动者在本单位工作的年限计算，每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。月工资是指劳动者在劳动合同解除前十二个月的平均工资，包括计时工资、计件工资、奖金、津贴和补贴等货币性收入。若劳动者月工资高于当地职工月平均工资三倍，补偿标准按三倍计算，且补偿年限最高不超过十二年。
   • 示例：某员工工作5年8个月，月工资10,000元，应得补偿为\(6 \times 10,000 = 60,000\)元。

2. 代通知金（+1）

   • 适用情形：如果用人单位未提前三十日书面通知劳动者解除合同（仅限《劳动合同法》第四十条规定的情形），则需要额外支付一个月工资作为代通知金。
   • 金额：额外支付一个月工资。
   • 注意：如果用人单位已经提前30天通知了劳动者，则无需支付代通知金。

3. 违法解除赔偿金（2N）

   • 适用情形：如果用人单位违反《劳动合同法》规定解除劳动合同（如无正当理由辞退、程序违法等），则需要支付违法解除赔偿金。
   • 计算标准：违法解除赔偿金是经济补偿标准的二倍。
   • 示例：某员工工作3年，月工资8,000元，违法解除赔偿金为\(2 \times 3 \times 8,000 = 48,000\)元。

4. 其他可能补偿

   • 未休年假工资：如果员工有未休的年假，用人单位需要按日工资的200%支付未休年假工资（扣除已支付的正常工资部分）。
   • 加班工资差额：如果存在未足额支付加班费的情形，用人单位需要补足差额。
   • 社保公积金补缴：如果用人单位未依法为员工缴纳社保和公积金，需要补缴相应费用。

5. 特殊情形下的补偿差异

   • 试用期被辞退：通常无经济补偿，除非能证明用人单位违法解除。
   • 固定期限合同到期不续签：用人单位需支付经济补偿（N），但劳动者主动拒绝续签的除外。
   • 高薪员工限制：月工资超过当地社平工资三倍的，经济补偿年限最高不超过十二年。

维权途径与注意事项：

• 协商优先：与用人单位沟通争取合理补偿。
• 保留证据：保存劳动合同、工资条、辞退通知书等材料，以备不时之需。
• 劳动仲裁时效：需在离职后一年内申请仲裁，否则可能失去维权机会。

综上所述，炒掉一个员工需要赔多少钱并没有一个固定的答案，而是需要根据具体情况来计算。如果你面临这样的问题，建议先了解清楚解雇的原因、员工的工作年限以及劳动合同的具体约定，然后再根据当地的劳动法规来计算应支付的赔偿金额。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。