当外卖骑手把餐弄坏了时，您可以按照以下步骤来维护自己的权益并寻求理赔：
一、明确责任归属
首先，需要明确的是，虽然骑手是直接导致餐品损坏的人，但根据相关法律法规和合同关系，您与商家之间建立了买卖合同关系，骑手实际上是商家的履行辅助人。因此，只要货物未按约定完好送达，商家就构成违约，应向您赔偿。骑手与商家之间的配送合同纠纷，由他们自行解决，您无需直接面对骑手。
二、与商家沟通
- 及时取证：在发现餐品损坏后，第一时间拍照或录视频，保留好相关证据。同时，保存好与商家的聊天记录或订单信息，以备后续维权使用。
- 联系商家：通过外卖平台或商家提供的联系方式，及时与商家取得联系，说明情况并要求赔偿。在沟通过程中，保持冷静和理性，明确表达自己的诉求。
三、商家处理与理赔
- 商家承认责任：如果商家承认是骑手配送过程中导致餐品损坏，并同意赔偿，那么您可以与商家协商具体的赔偿金额和方式。一般来说，商家会按照餐品的原价或您实际支付的金额进行赔偿。
- 商家拒绝赔偿或处理不当：如果商家拒绝赔偿或处理不当，您可以进一步采取以下措施：
- 向平台投诉：通过外卖平台的投诉渠道，向平台反映商家的问题，并要求平台协助处理。平台有义务提供商家真实名称、地址和有效联系方式，并协助您与商家沟通解决纠纷。
- 向市场监管部门举报：如果商家存在严重违法行为或拒不赔偿的情况，您可以向当地的市场监管部门举报，要求相关部门对商家进行调查和处理。
- 法律途径：如果以上措施均无法解决问题，您还可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。例如，向法院提起诉讼，要求商家承担违约责任并赔偿损失。
四、注意事项
- 保留证据：在整个维权过程中，务必保留好所有相关证据，包括照片、视频、聊天记录、订单信息等。这些证据将有助于您证明自己的诉求和商家的责任。
- 理性维权：在维权过程中，保持冷静和理性，避免与商家或骑手发生冲突。通过合法途径来维护自己的权益，是更加有效和安全的方式。
- 了解法律法规：了解相关的法律法规和消费者权益保护知识，有助于您更好地维护自己的权益。例如，《中华人民共和国民法典》、《中华人民共和国食品安全法》等法律法规都明确规定了商家的责任和消费者的权益。
概括起来，当外卖骑手把餐弄坏了时，您应首先与商家沟通并要求赔偿。如果商家拒绝赔偿或处理不当，您可以向平台投诉、向市场监管部门举报或通过法律途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据并理性维权是非常重要的。