关于小象超市离职工资的结算问题，这通常涉及多个方面，我会为您详细解答。

首先，离职工资的计算会基于您的正常出勤情况。这包括您的基本工资、提成或计件工资等薪酬构成，会结合您实际出勤的天数来计算。具体来说，日工资的计算方式是月工资收入除以月计薪天数（通常为21.75天），然后应得正常出勤工资就是日工资乘以实际出勤天数。

其次，如果您在离职前有加班的情况，加班工资也是离职工资结算的一部分。加班工资的计算会根据加班的类型（工作日加班、休息日加班或法定休假日加班）和相应的工资标准来进行。例如，工作日加班会按不低于劳动合同规定的小时工资标准的150%支付，休息日加班在不能安排补休的情况下会按不低于日或小时工资标准的200%支付，而法定休假日加班则会按不低于日或小时工资标准的300%支付。

另外，绩效工资或奖金也是离职工资结算中需要考虑的因素。这部分工资会根据小象超市的绩效工资或奖金制度以及您的绩效考核结果来确定。具体的计算方法和考核标准通常会在超市的规章制度或员工手册中明确说明。

在离职工资结算时，还需要注意可能存在的扣除款项。这些扣除款项可能包括您未归还的借款、违反规章制度的罚款（但必须符合法律规定和公司制度）、个人所得税以及社会保险个人缴纳部分等。需要注意的是，扣除款项必须有明确的法律依据或公司制度支持，且不得侵犯您的合法权益。

此外，还有一些特殊情况需要注意。比如，如果您在试用期内离职，您的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资的80%，且不得低于当地最低工资标准。另外，如果小象超市主动辞退您且符合支付经济补偿的情形，超市应按您在本单位的工作年限支付经济补偿。具体标准为：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，支付半个月工资的经济补偿。

最后，关于离职手续与法律责任方面，小象超市应在解除或终止劳动合同时为您出具离职证明，并在十五日内为您办理档案和社会保险关系转移手续。如果超市未按规定支付工资或经济补偿，您有权向当地劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，小象超市离职工资的结算涉及多个方面，包括正常出勤工资、加班工资、绩效工资或奖金、扣除款项以及特殊情况处理等。超市应严格按照法律法规和公司制度执行，确保您的合法权益得到保障。如果您在离职过程中遇到任何问题或疑问，建议及时与超市的人力资源部门沟通并寻求解决方案。