当商场店铺撤柜导致与员工解除劳动合同时，员工的赔偿标准主要依据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规来确定。以下是对这一问题的详细解答：

一、经济补偿金的基本计算标准

经济补偿金是店铺撤柜导致劳动合同解除时，用人单位应向员工支付的主要补偿。其计算公式为：经济补偿金 = 工作年限 × 月平均工资。

• 工作年限：每满一年支付一个月工资；六个月以上不满一年的，按一年计算，即支付一个月工资；不满六个月的，支付半个月工资。
• 月平均工资：指劳动者在劳动合同解除前十二个月的平均工资。若工作时间不足十二个月，则按实际工作的月数计算平均值。需要注意的是，若劳动者月工资高于当地职工月平均工资三倍，补偿标准则按三倍数额计算，且补偿年限最高不超过十二年。

二、特殊情况下的额外补偿

除了基本经济补偿金外，还有一些特殊情况下的额外补偿：

1. 未提前通知的代通知金：如果用人单位未提前三十日以书面形式通知劳动者本人解除劳动合同，需额外支付一个月工资作为代通知金。
2. 违法解除合同的赔偿金：若用人单位撤柜并非基于客观情况必须解除劳动合同，或解除劳动合同的程序不符合法律规定，则属于违法解除。此时，用人单位应按经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金，即“2N”原则。
3. 未支付经济补偿的加付责任：若用人单位逾期不支付经济补偿，劳动行政部门可责令其按应付金额的50%至100%加付赔偿金。

三、其他法定补偿项目

除了上述补偿外，还有一些其他法定补偿项目：

1. 未休年假的工资补偿：员工有权按日工资的200%获得未休年假期间的报酬（已正常支付工资的，仅需补足差额部分）。
2. 拖欠或克扣工资的追索权：用人单位需足额支付拖欠或克扣的工资，并可能承担加付赔偿责任。
3. 失业保险待遇申领：符合条件的员工可向社保机构申请失业保险金等补助，以缓解失业期间的经济压力。

四、注意事项与维权途径

在面临店铺撤柜导致劳动合同解除时，员工应注意以下几点：

1. 协商优先：建议双方通过协商解决争议，避免法律纠纷。协商过程中，员工应明确自己的权益和诉求，争取达成双方都能接受的解决方案。
2. 证据留存：员工应保存劳动合同、工资记录、考勤记录等相关证据，以维护自己的合法权益。这些证据在后续的劳动仲裁或诉讼中可能起到关键作用。
3. 维权途径：若协商未果，员工可通过劳动仲裁或诉讼主张权利。劳动仲裁是一种相对快速、低成本的解决劳动争议的方式，而诉讼则是最终的解决途径。员工应根据自己的实际情况选择合适的维权途径。

综上所述，商场店铺撤柜导致员工解除劳动合同时，员工的赔偿标准涉及多个方面。员工应全面了解自己的权益和诉求，并采取相应措施以维护自己的合法权益。