面对给个人开车但老板欠钱不给的情况，你可以按照以下系统且条理清晰的步骤来维护自己的合法权益：
一、尝试友好协商
首先，我建议你尝试与老板进行友好协商。你可以直接与老板沟通，明确表达你的薪资诉求，并询问拖欠的原因。如果老板是因为资金周转困难而暂时无法支付，你可以尝试与他协商确定一个合理的还款时间，并最好签订书面协议，以保障你的权益。在沟通过程中，记得保留好聊天记录或通话录音，作为后续可能需要的证据。
二、收集并固定证据
如果协商无果，接下来你需要收集并固定能够证明你与老板之间存在劳动关系以及欠款事实的证据。这些证据包括但不限于：
三、寻求第三方调解
如果直接与老板沟通无法解决问题，你可以考虑寻求第三方调解。你可以向企业内部的劳动争议调解委员会提出调解申请，或者向街道、社区的人民调解委员会求助。这些调解机构具有专业性和公正性，有助于促使双方达成和解。调解过程最好形成书面的调解协议，明确还款的金额、方式和时间等内容，并由双方签字确认。
四、发送催款函
若调解无果，你可以考虑委托律师向老板发送催款函。催款函是一种正式的书面通知，具有法律威慑力，明确告知老板欠款事实、金额、还款期限及逾期后果。发送催款函时，建议通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留邮寄凭证以证明你已主张权利。
五、投诉举报与申请劳动仲裁
如果老板仍然拒绝支付欠款，你可以携带相关证据向当地劳动监察部门投诉，请求其对用人单位进行检查并责令老板限期支付拖欠工资。同时，你也可以向当地劳动争议仲裁委员会提出仲裁申请。在申请仲裁时，你需要准备好仲裁申请书及相关证据材料，详细写明双方当事人信息、仲裁请求、事实和理由等。仲裁庭审中，你要充分陈述主张，提供证据支持，并配合仲裁庭的审理工作。
六、提起诉讼与财产保全
如果仲裁结果不满意或老板拒绝履行仲裁裁决，你可以准备起诉状、证据清单等材料向人民法院提起诉讼。在起诉前或诉讼过程中，为了防止老板转移财产，你可以向法院申请财产保全，提供车辆相关信息并担保。法院将采取查封、扣押等保全措施，确保你的债权得到实现。
七、申请支付令与强制执行
在特定条件下，你还可以向法院申请支付令。这要求债权人与债务人无其他债务纠纷，且支付令能送达债务人。满足条件时，向法院提交申请书，写明请求给付的金额和所根据的事实、证据。法院审查后，符合条件的将在受理之日起十五日内向债务人发出支付令。如果法院判决老板还款但其在规定期限内仍不履行，你可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将对老板名下的车辆进行评估、拍卖等处置，以所得款项偿还你的欠款。
八、寻求专业法律援助
在整个维权过程中，如果你感到困惑或不安，或者遇到复杂的法律问题，我建议你寻求专业律师的帮助。律师可以为你提供更详细的法律建议和个性化的解决方案，确保你的权益得到充分保护。
最后，我要提醒你的是，在整个维权过程中，务必妥善保管所有相关证据和文件，这是证明自身权益和追回应得报酬的关键。同时，不要拖延维权时间，尽快采取行动以减少损失并增加成功维权的可能性。