喝了红豆酒酿后开车，是否构成酒驾，主要取决于红豆酒酿中的酒精含量以及驾驶者血液中的酒精浓度是否达到酒驾的标准。以下是对这一问题的详细分析：

1. 酒驾的定义与标准：

   • 酒驾，即饮酒后驾驶机动车，是指驾驶者血液中的酒精含量达到或超过一定标准（通常为20mg/100ml至80mg/100ml之间，具体标准可能因地区而异）而驾驶机动车的行为。

2. 红豆酒酿的酒精含量：

   • 红豆酒酿作为一种传统饮品，其酒精含量因制作方法和原料的不同而有所差异。一般来说，红豆酒酿中的酒精含量相对较低，但并非完全不含酒精。
   • 如果红豆酒酿中的酒精含量较高，或者驾驶者饮用了大量红豆酒酿，那么其血液中的酒精浓度有可能达到酒驾的标准。

3. 个体差异与代谢速度：

   • 不同人对酒精的代谢速度不同，这受到年龄、性别、体重、饮酒习惯等多种因素的影响。
   • 因此，即使两个人饮用了相同量的红豆酒酿，他们的血液酒精浓度也可能不同，从而影响是否构成酒驾的判断。

4. 法律后果与建议：

   • 如果驾驶者因饮用红豆酒酿后血液酒精浓度达到酒驾标准，将面临法律处罚，包括但不限于罚款、吊销驾驶证、拘留等。
   • 为了避免不必要的法律风险，建议驾驶者在饮酒后（包括饮用含有酒精的饮品如红豆酒酿）不要驾驶机动车。如果确实需要出行，可以选择公共交通、出租车或代驾等安全方式。

5. 特殊情况与注意事项：

   • 在某些情况下，即使驾驶者认为自己的饮酒量很少或红豆酒酿的酒精含量很低，也可能因为个体差异或代谢速度较慢而导致血液酒精浓度超标。
   • 因此，最稳妥的做法是饮酒后不驾车，以确保自己和他人的安全。

综上所述，喝了红豆酒酿后开车是否构成酒驾，取决于多种因素，包括红豆酒酿的酒精含量、驾驶者的饮酒量、个体差异以及代谢速度等。为了确保安全并避免法律风险，建议驾驶者在饮酒后不要驾驶机动车。如果你有任何关于酒驾或其他法律问题的疑问，可以直接向我咨询。