结论：超过48小时死亡是否能认定为工伤，不能一概而论，需结合具体情况与法律规定进行综合判断。

一、一般情况下的认定标准

根据《工伤保险条例》第十五条第一款第一项的规定，职工在工作时间和工作岗位上突发疾病死亡，或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这一规定明确了“48小时”作为判断工伤与否的重要时间节点。在大多数情况下，如果职工在工作时间和工作岗位上突发疾病，且经过抢救后死亡时间超过了48小时，那么这种情况是不符合工伤认定条件的。

二、特殊情况下的认定

尽管“48小时”是硬性规定，但在某些特殊情况下，即使职工的死亡时间超过了48小时，也有可能被认定为工伤。具体包括：

1. 濒临死亡经抢救超48小时死亡：若职工在48小时内已濒临死亡，虽经抢救暂时维持生命体征超过48小时但随后死亡，实践中有可能被认定为工伤。这主要考虑到职工在48小时内已经呈现不可逆转地走向死亡，且超过时间不长，不存在无限期救治的情形。

2. 工伤事故直接导致死亡：职工因工伤事故伤害导致长时间抢救后死亡，只要能证明死亡是由工伤事故直接导致的，不受48小时限制，应认定为工伤。这是因为工伤事故与职工死亡之间存在直接的因果关系。

3. 长期工作原因导致的疾病：如果职工所患疾病是因长期的工作环境、工作强度等工作原因导致的，并能提供充分证据，即使死亡时间超过48小时，也有可能通过其他途径如职业病诊断鉴定等程序认定为工伤。这要求职工或其家属能够证明疾病与工作之间的直接关联性。

三、实际操作中的建议

1. 及时收集证据：在职工突发疾病或受伤后，用人单位和家属应及时收集相关证据，包括医疗记录、病情发展情况、工作记录等，以便在后续工伤认定过程中提供有力支持。

2. 咨询专业律师：由于工伤认定涉及复杂的法律问题和事实认定，建议用人单位和家属在遇到此类问题时及时向我咨询，以便获取准确的法律意见和有效的法律援助。

3. 关注立法动态：随着法律的不断完善和社会的发展，工伤认定的标准也可能会有所调整。因此，用人单位和家属应关注立法动态，及时了解最新的法律规定和司法实践。

四、案例参考

• 案例一：某职工在工作时突发心脏病，36小时后抢救无效死亡。根据《工伤保险条例》的规定，该职工符合视同工伤的条件，因此被认定为工伤。

• 案例二：另一职工在工作中突发疾病，经过50小时的抢救后死亡。但经调查发现，该职工在48小时内已经呈现不可逆转地走向死亡，且超过时间不长。在这种情况下，法院可能根据立法本意和实际情况，灵活处理并认定为工伤。

综上所述，超过48小时死亡是否能认定为工伤需结合具体情况与法律规定进行综合判断。在实际操作中，建议用人单位和家属及时收集证据、咨询专业律师并关注立法动态，以便更好地维护自身权益。