针对您提出的“公司培训完员工就离职怎么办”的问题，这确实是一个涉及劳动法律和公司管理策略的复杂情况。以下是我为您提供的详细分析和建议：

一、核心法律问题

员工在签订公司培训合同后离职，主要涉及服务期约定和违约金支付两大法律问题。根据《劳动合同法》的相关规定，如果公司为员工提供了专项技术培训并产生了相关费用，公司可以与员工约定服务期。若员工在服务期内提前离职，通常需要按照约定支付违约金。

二、具体应对策略

1. 有明确服务期约定的情形

   • 法律后果：员工需按比例支付违约金。违约金的计算方式通常是：培训总费用乘以未履行服务期与总服务期的比例。
   • 示例：假设公司支付了5万元的培训费用，并约定了5年的服务期。如果员工工作了2年后离职，那么需要支付的违约金就是5万元乘以剩余3年服务期与总5年服务期的比例，即3万元。
   • 建议：在离职前，员工应与公司进行协商，尝试争取降低违约金金额或分期支付。同时，员工应保留好培训费用的凭证，如发票、合同等，以便核实金额的合理性。

2. 无明确服务期约定的情形

   • 法律后果：员工无需支付违约金，但需遵守普通的离职流程，如提前30天通知公司。
   • 例外情况：如果培训内容涉及公司的商业秘密或竞业限制，员工可能受到其他协议的约束。

3. 公司存在违法行为的情形

   • 拖欠工资或社保：如果公司存在拖欠工资或社保等违法行为，员工可以依据《劳动合同法》第38条立即解除合同，且无需承担违约责任。
   • 欺诈或胁迫签约：如果员工能证明公司在签订培训合同时存在欺诈或胁迫行为，可以主张合同无效。但这一主张需要提供充分的证据，如录音、书面材料等。

三、关键注意事项

1. 合同条款审查：员工应仔细审查培训合同，确认培训的性质是否为“专项技术培训”，并注意违约金是否超过了法定上限（即培训费用总额）。
2. 证据收集：员工应保存好劳动合同、培训协议、费用票据等相关文件，并记录好与公司的沟通记录，以备争议时使用。
3. 协商解决优先：在离职前，员工应主动与公司HR进行沟通，说明离职原因，并尝试寻求双方都能接受的解决方案。避免直接旷工或失联，以免被认定为违法解除合同。

四、行动建议

1. 第一步：仔细阅读培训合同，确认服务期及违约金条款。
2. 第二步：评估自身离职原因是否符合法定免责情形，如公司是否存在违法行为。
3. 第三步：与公司协商离职方案，必要时可以咨询劳动法律师以获取专业建议。
4. 第四步：按照协商结果办理离职手续，确保工资结算清晰，并保留好相关证据。

综上所述，员工在签订公司培训合同后离职时，应根据具体情况采取合理措施，既保障自身权益，也避免不必要的法律风险。希望这些建议能对您有所帮助。