针对未成年骑车撞到人，家长不认的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 固定证据：

   • 现场情况：首先，要尽可能保留事故现场的证据，比如拍照、录像，记录下事故发生的具体位置、环境、车辆状况等。
   • 目击者信息：寻找并记录目击者的联系方式，他们的证言在后续处理中可能会起到关键作用。
   • 医疗记录：如果受伤者需要就医，务必保留好所有的医疗记录、费用单据等，这些都是证明损失和责任的重要依据。

2. 报警处理：

   • 立即向当地警方报案，详细陈述事故经过，提交你收集到的所有证据。
   • 警方会进行调查，并出具事故责任认定书，这是后续处理的重要依据。

3. 与家长沟通：

   • 在警方介入后，可以尝试与未成年骑车者的家长进行沟通，出示警方的事故责任认定书和其他证据，要求他们承担相应的责任。
   • 沟通时保持冷静和理性，避免情绪化的争执，尽量以事实和法律为依据进行协商。

4. 法律途径：

   • 如果家长仍然拒绝承认责任：你可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿因事故造成的损失。
   • 诉讼准备：在提起诉讼前，需要准备好所有相关的证据材料，包括事故责任认定书、医疗记录、费用单据、目击者证言等。
   • 诉讼过程：在诉讼过程中，你需要按照法院的要求提交证据、参加庭审等。如果对方仍然拒绝赔偿，法院会根据事实和法律作出判决，要求对方承担相应的赔偿责任。

5. 考虑未成年人的特殊性：

   • 在处理此类事故时，还需要考虑到未成年人的特殊性。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，无民事行为能力人、限制民事行为能力人造成他人损害的，由监护人承担侵权责任。
   • 这意味着，即使未成年骑车者本人没有赔偿能力，其家长作为监护人仍然需要承担相应的赔偿责任。

额外建议：

• 保持冷静：在整个处理过程中，保持冷静和理性是非常重要的。避免因为情绪激动而做出不理智的行为或言论。
• 寻求专业帮助：如果你对法律程序或赔偿标准等不太了解，可以寻求专业律师的帮助。我可以为你提供专业的法律咨询和代理服务，确保你的权益得到充分保障。

最后，希望你能顺利解决这个问题。如果还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。