在试用期离职，最恰当且符合法律规定的做法是提前三日以书面形式通知用人单位。这样做既体现了您对公司的尊重，也确保了离职流程的合法性和顺畅性。
具体来说，您可以按照以下步骤进行：
准备书面通知：撰写一份正式的离职通知，明确表达您希望在试用期内离职的意愿，并注明具体的离职日期（应至少提前三日）。在通知中，您可以简要说明离职的原因，但这不是必须的，因为试用期离职是您的合法权利。
提交通知：将书面通知提交给您的直接上级或人力资源部门。为了确保通知的正式性和可追溯性，建议您通过电子邮件或公司内部的办公系统提交，并保留好提交的记录。
沟通确认：在提交通知后，与您的直接上级或人力资源部门进行沟通，确认他们已收到通知，并了解离职流程的具体安排，如工作交接、薪资结算等。
完成工作交接：在离职前，按照公司的要求完成工作交接，确保您的离职不会给公司带来不必要的困扰或损失。
保持专业态度：在整个离职过程中，保持专业和礼貌的态度，与同事和上级保持良好的沟通，这有助于维护您的职业形象，并可能为您未来的职业发展留下良好的口碑。
此外，虽然试用期离职是您的合法权利，但如果您对公司或工作有任何不满或建议，也可以在离职时以建设性的方式提出，这有助于公司改进和提升。
总之，提前三日以书面形式通知用人单位是试用期离职的最恰当方式，它既符合法律规定，又能确保离职流程的顺畅进行。