针对您提出的“故意堵车怎么处理”的问题，这确实是一个涉及公共秩序和法律责任的重要议题。故意堵车，尤其是像恶意堵塞高速公路收费站这样的行为，是严重违法的，并且会对公共交通秩序造成极大的干扰和破坏。
首先，从法律层面来看，根据《收费公路管理条例》第三十三条的规定，严禁任何人员故意堵塞收费道口、强行冲卡或从事其他扰乱收费公路经营管理秩序的活动。这意味着，故意堵车不仅违反了交通管理规定，还可能触犯法律，面临相应的法律责任。
在实际操作中，如果发生故意堵车的情况，相关部门会迅速启动联动机制进行处理。以您提到的案例为例，当货车司机王某多次恶意堵塞肇庆市大旺东收费站收费车道时，广佛肇高速公路运营管理方立即将情况报送至肇庆市交通运输局高新区综合行政执法分局及肇庆市公安局大旺分局。这两个部门高度重视，迅速采取行动，交通运输执法部门指导收费站固定并保存了完整证据，公安部门则迅速将违法行为人控制，并依法对其作出了行政拘留的处罚决定。
此外，故意堵车还可能对其他交通参与者造成极大的不便和安全隐患。在高速公路等繁忙路段，堵车可能导致交通拥堵、车辆排队等待，甚至引发交通事故。因此，对于故意堵车的行为，我们必须坚决予以打击和制止。
为了预防和处理故意堵车的情况，我建议您：
遵守交通规则：作为交通参与者，我们应该严格遵守交通规则，不随意停车、不占用应急车道、不故意堵车等。
增强法律意识：了解并遵守相关法律法规，明确故意堵车的法律后果和责任。
及时报警：如果遇到故意堵车的情况，应及时向相关部门报警，以便他们迅速采取行动进行处理。
配合执法：在执法部门处理故意堵车事件时，我们应该积极配合他们的工作，提供必要的协助和信息。
总之，故意堵车是一种严重的违法行为，不仅会对公共交通秩序造成干扰和破坏，还可能触犯法律面临相应的法律责任。我们应该严格遵守交通规则，增强法律意识，共同维护良好的交通秩序和安全环境。