针对您提出的“邻居油烟排到我家怎么起诉他”的问题，这确实是一个涉及相邻权和侵权责任的法律问题。以下是我为您详细梳理的解答步骤和策略：

一、判断是否构成侵权

首先，您需要确认邻居的油烟排放行为是否确实对您造成了实际影响。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果邻居的油烟排放导致您室内空气质量下降、产生异味，进而影响您的身体健康（如呼吸道不适）或正常生活（如无法正常休息、烹饪等），那么这种行为就可能构成侵权。

二、收集证据

在确认构成侵权后，您需要开始收集证据以支持您的诉求。证据可以包括但不限于：

1. 空气质量检测报告：请专业机构对您家中的空气质量进行检测，并出具检测报告，证明油烟排放对空气质量造成了影响。
2. 身体不适诊断证明：如果您因油烟排放而出现了身体不适，如呼吸道疾病等，可以请医生出具诊断证明。
3. 沟通记录：保存您与邻居就油烟排放问题进行沟通的记录，如短信、微信聊天记录或录音等，以证明您已经尝试过友好解决但未果。
4. 物业或社区调解记录：如果您曾向物业或社区组织反映过此问题，并有过调解记录，也应一并保存。

三、尝试非诉讼解决方式

在起诉之前，您可以先尝试通过非诉讼方式解决纠纷，这通常更为高效且成本较低。具体方式包括：

1. 与邻居协商：再次尝试与邻居友好沟通，表达您的困扰和诉求，请求其减少或避免油烟排放。
2. 向物业反映：向小区物业详细说明情况，请求其出面调解或劝导邻居采取整改措施。
3. 向社区组织求助：如社区居委会等，他们可以协助双方进行协商，促进问题的妥善解决。

四、提起诉讼

如果上述非诉讼方式均无法解决问题，且您认为邻居的侵权行为已经严重到需要通过法律手段来维护自身权益，那么您可以考虑向法院提起诉讼。具体步骤如下：

1. 确定被告：明确您的邻居为被告，并获取其准确的身份信息和联系方式。
2. 撰写起诉状：撰写一份详细的起诉状，说明您的诉求、事实和理由，并附上相关证据材料。
3. 提交法院：将起诉状和相关证据材料提交至房屋所在地的基层人民法院，并缴纳诉讼费用。
4. 参与诉讼：按照法院的通知参与诉讼过程，包括开庭审理、举证质证等环节。

五、寻求专业法律帮助

在提起诉讼之前或诉讼过程中，您可能需要寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供更具体的法律建议和帮助，确保您的诉讼过程顺利且有效。

六、注意事项

1. 保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，务必保持冷静和理性，避免情绪化处理问题。
2. 遵循法律程序：了解并遵循法律程序，确保您的诉讼行为合法且有效。
3. 持续收集证据：在诉讼过程中，如果发现新的证据或情况变化，应及时收集并提交给法院。

综上所述，面对邻居油烟排放影响您的问题，您应先尝试通过友好沟通和向物业、社区组织求助等方式解决；若问题无法得到妥善解决，且符合起诉条件，则可依法向法院提起诉讼以维护自身权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，并寻求专业法律帮助以确保诉讼的成功率。