非法盗采矿石的判刑标准并非单纯以数量来确定，而是依据开采的矿产品价值、造成的矿产资源破坏价值以及生态环境损害程度等多方面因素来综合考量。以下是对该问题的详细分析：

1. 情节严重的情形：

   • 价值标准：根据相关司法解释，开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在10万至30万元以上，一般属于“情节严重”。对于这种情形，将处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。
   • 行政处罚记录：二年内曾因非法采矿受过两次以上行政处罚，又实施非法采矿行为的，即使价值未达到上述标准，也认定为“情节严重”。
   • 生态环境损害：造成生态环境严重损害，如矿区土地植被严重破坏、水资源严重污染等情形，同样认定为“情节严重”。

2. 情节特别严重的情形：

   • 价值标准：开采的矿产品价值或者造成矿产资源破坏的价值在100万至300万元以上，属于“情节特别严重”。对于这种情形，将处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。
   • 特别严重生态环境损害：造成生态环境特别严重损害的，也视为“情节特别严重”。例如，造成基本农田五亩以上或者基本农田以外的耕地十亩以上毁坏的，可能构成此情形。

其他影响因素：

• 盗采行为的情节：如多次盗采、盗采国家重点保护的矿种等，也会对判刑产生影响。这些情节可能加重处罚，因为它们显示了行为人的主观恶性和社会危害性更大。
• 认罪悔罪态度：具体的量刑还会综合考虑犯罪的情节、手段、危害后果以及认罪悔罪态度等因素。例如，有自首、立功等情节的，可能会从轻或者减轻处罚；而拒不认罪、销毁证据等的，则可能会从重处罚。

民事赔偿责任： 非法采矿行为还可能引发民事赔偿责任。行为人需对矿产资源所有权人、因采矿受到损害的单位或个人进行赔偿。这一责任与刑事责任并行不悖，共同构成对非法采矿行为的全面惩处。

举例说明： 假设某人非法盗采矿石，经评估开采的矿产品价值为20万元，且造成了矿区土地植被的一定破坏。根据上述标准，该行为可能构成“情节严重”，面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚。如果开采价值达到150万元，且造成了特别严重的生态环境损害，则可能构成“情节特别严重”，面临三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金的处罚。

特别提醒： 各省、自治区、直辖市高级人民法院、人民检察院可以根据本地区实际情况，在上述数额幅度内确定本地区执行的具体数额标准。因此，在实际案件中，判刑标准可能因地区而异。

综上所述，非法盗采矿石的判刑标准是一个复杂的问题，涉及多个因素和法律规定。如果你或你身边的人涉及此类问题，请直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。