约人出去发生意外，责任的归属需根据具体情况和相关法律规定来判断。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：
活动组织者的责任
- 安全保障义务：依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，如果活动组织者未尽到安全保障义务，如选择不安全的活动地点、未确保活动设施的安全性等，导致意外发生，组织者可能需要承担侵权责任。例如，如果组织一次户外探险活动，但未对路线进行充分考察，导致参与者受伤，组织者可能需要负责。
- 风险提示和告知：对于具有危险性的活动，组织者有义务向参与者充分提示风险，并告知必要的安全注意事项。如未做到这一点，导致参与者遭遇危险，组织者亦可能需承担责任。比如，在组织攀岩活动时，未告知参与者正确的攀爬技巧和安全装备使用方法，导致参与者受伤，组织者可能需要承担相应责任。
参与者的责任
- 故意或重大过失：如果参与者在活动中故意做出危险行为，或因自身的重大过失导致意外发生，那么该参与者可能需要对自己的行为负责。例如，在明知有危险的情况下仍然冒险行动，或者违反活动规则导致自己或他人受伤，参与者可能需要承担主要责任。
- 遵守安全规定：参与者应遵守活动的安全规定。如明知故犯，不遵守规定导致意外，参与者需承担相应的责任。比如，在游泳活动中，明知自己不会游泳却擅自下水，导致溺水事故，参与者自己需要承担一定责任。
第三方的责任
- 如意外是由第三人的行为导致的，例如场地提供者未确保场地安全或设备供应商提供的设备存在质量问题，依据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条，由第三人承担侵权责任。如果活动组织者未尽到安全保障义务，如未对场地或设备进行安全检查，也可能需要承担相应的补充责任。在承担补充责任后，组织者可以向第三人追偿。
无过错情况下的意外事件
- 如果意外是由于不可预见、不可避免且不能克服的客观情况导致的，如突发的自然灾害，且各方在活动组织和参与过程中均无过错，依据《中华人民共和国民法典》第一百八十条，属于不可抗力情形，通常各方无需承担民事责任。例如，在户外活动中突然遭遇地震导致受伤，且各方均已尽到合理的安全保障义务和注意义务，那么通常不需要承担法律责任。
实际操作建议：
- 在组织或参与活动时，应提前了解并遵守相关法律法规和安全规定，以降低潜在的法律风险。
- 活动组织者应制定详细的安全预案，对参与者进行安全教育和指导，并确保活动场地的安全。例如，在组织户外活动时，可以提前对路线进行考察，准备必要的安全装备和急救药品。
- 参与者应保持谨慎，注意自身安全，并遵守活动规则和安全要求。在参与具有危险性的活动时，应充分了解风险并做好相应的准备。
- 在发生意外时，应尽快采取救助措施，并及时报警或联系医疗机构进行救治。同时，保留好相关证据以便后续处理法律纠纷。
综上所述，约人出去发生意外时，责任的判定需综合考虑活动组织者的安全保障义务、参与者的自身行为以及第三方的过错情况。在实际操作中，建议各方均保持谨慎并遵守相关规定以确保活动的安全进行。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。