和别人打电话录音是否犯法，需根据录音的目的、手段、内容以及场景来判断。以下是从不同角度进行的详细分析：

1. 双方知情同意的情况：

   • 如果在通话过程中，你事先告知了对方并获得了其明确同意，那么这种录音行为通常是合法的。这种情况下，录音资料在后续可能的纠纷处理中可以作为有效证据使用。例如，在商业谈判或合同签订过程中，双方同意录音以备后续参考，这是完全合法的。

2. 公共场所或正当目的的情况：

   • 即便是在电话通话中，如果录音是出于维护自身安全、记录重要信息等正当目的，且没有侵犯到对方的隐私权或其他合法权益，一般也是合法的。但需要注意的是，电话通话通常被视为相对私密的场景，因此即便出于正当目的，也应尽量在告知对方并获得同意后进行录音。不过，在特定情况下，如涉及公共安全或犯罪调查的紧急情况下，未经同意的录音可能被视为合法，但这需要严格的法律程序和授权。

3. 侵犯隐私或特殊权益的情况：

   • 未经允许在对方不知情的情况下进行录音，特别是当录音内容涉及对方的私密对话、个人信息或其他不愿公开的私密内容时，通常被视为违法。这种行为侵犯了他人的隐私权，可能导致民事责任甚至刑事责任。例如，如果你偷偷录音了对方的私人谈话，并试图以此进行敲诈勒索或恶意传播，那么你将面临严重的法律后果。

4. 录音目的与手段的情况：

   • 录音必须用于合法目的，且录音手段必须合法。若存在窃听、威胁、欺骗等违法犯罪行为，则录音行为本身即构成违法。例如，如果你通过非法手段获取对方的通话记录或录音，或者利用录音进行非法活动，那么你将受到法律的制裁。

关于录音作为证据的条件：

• 录音资料必须尽量保存原始载体，以确保其未被篡改或剪辑，从而保持其真实性和完整性。
• 录音内容不得包含他人的私密对话、个人信息或其他不愿公开的私密内容，否则可能因违法取得而被排除作为证据。
• 为了提高录音的证明力，建议尽量不要单独将录音作为法庭证据，而应与其他证据（如书面文件、证人证言等）相互印证。

可能的法律后果：

• 如果私自录音行为违反了相关法律法规，你可能需要承担停止侵害、赔礼道歉、赔偿损失等民事责任。
• 如果录音行为严重到触犯刑法，如用于恶意传播、敲诈勒索等非法目的，你还可能承担刑事责任，根据具体情节，你可能会被判处不同的刑罚，如拘役、有期徒刑等。

综上所述，和别人打电话录音是否犯法取决于多个因素的综合考量。在日常生活中，我们应尊重他人的隐私权和合法权益，避免不必要的法律纠纷。如果你有任何关于录音合法性的疑问或担忧，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。