赡养老人的起始年龄并没有严格的法律统一规定，但一般是从老人丧失劳动能力或生活困难时开始。具体分析如下：

1. 法律原则性规定：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一千零六十七条，成年子女对父母负有赡养、扶助和保护的义务。这种义务是法定的，不依赖于父母的年龄，而是基于父母的实际需要和子女的经济能力。
   • 赡养义务的履行通常与父母的劳动能力、生活状况以及子女的经济状况等因素密切相关。当父母因年老、疾病或其他原因丧失劳动能力或生活困难时，子女应当承担赡养责任。

2. 实际履行中的考量：

   • 在实际操作中，赡养义务的起始时间往往与父母的退休年龄、健康状况以及经济状况等因素有关。例如，如果父母在达到法定退休年龄后仍然具有劳动能力且经济状况良好，子女可能不需要立即承担赡养责任。
   • 然而，如果父母因年老或疾病等原因无法继续工作或生活困难，子女则应当及时履行赡养义务，包括提供经济支持、生活照料和精神慰藉等。

3. 特殊情况下的赡养义务：

   • 即使父母未达到通常的退休年龄或仍然具有劳动能力，但如果因特殊原因（如残疾、重大疾病等）导致生活困难，子女也应当承担赡养责任。
   • 此外，如果子女具有经济能力而拒绝履行赡养义务，父母有权向法院提起诉讼，要求子女支付赡养费或履行其他赡养义务。

建议：

• 赡养老人不仅是法律义务，也是中华民族的传统美德。子女应当根据父母的实际需要和自身的经济能力，及时履行赡养义务。
• 如果在赡养过程中遇到纠纷或困难，建议及时与父母沟通协商，寻求妥善解决方案。如有需要，也可以向我咨询相关法律问题，我会为你提供专业的法律建议。