面对民宿不给退款的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、明确退款原因与合同条款
审视自身原因：
- 确认是否因自身原因（如行程变更、突发疾病等）导致无法入住。
- 若购买了取消险，了解保险条款中关于退款的具体规定。
查阅预订合同：
- 仔细阅读预订时的合同条款，特别是关于取消预订和退款的部分。
- 确认民宿是否规定了可免费取消的时间段，以及超过该时间段后的退款政策。
二、与民宿经营者协商
友好沟通：
- 联系民宿经营者，说明无法入住的原因，并表达退款意愿。
- 若因民宿自身原因（如房屋设施损坏、不可抗力等）导致无法入住，要求民宿全额退款。
- 若因自身原因且未购买取消险或超过可免费取消时间，诚恳说明特殊原因，并提供相关证明（如病历、行程变更证明等），尝试争取部分退款。
签订书面协议：
- 若民宿同意退款，双方应签订书面协议，明确退款金额、退款方式、退款时间等细节。
三、寻求第三方帮助
预订平台介入：
- 若与民宿经营者协商无果，可联系预订平台客服，说明情况并请求平台介入调解。
- 预订平台通常会提供一定的消费者保障服务，可能协助您与民宿经营者达成退款协议。
向消费者协会投诉：
- 若预订平台无法解决问题，可向当地消费者协会投诉。
- 提供详细的预订信息、沟通记录、合同条款等证据，消费者协会将指导您向具体职能部门投诉，并可能介入调解。
向相关行政部门申诉：
- 您还可向工商部门、市场监管部门等行业管理部门申诉民宿的违规行为。
- 这些部门将对民宿的经营行为进行监管，并依法处理违规行为。
四、法律救济途径
咨询专业律师：
- 若涉及金额较大或问题复杂，可咨询专业律师，了解自己的法律权益和维权途径。
提起诉讼：
- 若以上途径均无法解决问题，且您有充分的证据支持自己的诉求，可考虑向法院提起诉讼。
- 根据《中华人民共和国民法典》和《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，如果民宿方存在违约行为或提供的服务不符合质量要求，您有权要求退款并可能获得赔偿。
五、注意事项
- 保留证据：在整个退款过程中，务必保留好所有相关证据，包括预订记录、合同条款、沟通记录、相关证明等。
- 理性沟通：与民宿经营者沟通时，保持礼貌和理性，避免情绪化冲突，有助于问题的顺利解决。
- 依法维权：在维护自己合法权益的同时，也要遵守法律法规，不得采取非法手段进行维权。
综上所述，面对民宿不给退款的情况，您应首先尝试与民宿经营者协商，寻求预订平台、消费者协会和相关行政部门的帮助，若问题仍无法解决，可考虑法律救济途径。在整个过程中，保留好相关证据并依法维权是关键。