您好，关于您提出的“老人死后银行存款是否要交遗产税”的问题，首先需要明确的是，目前我国并未开征遗产税，因此老人去世后，其银行存款并不需要缴纳遗产税。

不过，在处理老人去世后的银行存款时，确实有一些流程和规定需要遵循。根据国家金融监督管理总局和中国人民银行联合发布的《关于优化已故存款人小额存款提取有关要求的通知》，对于已故存款人的小额存款提取，有了一些简化的规定：

1. 账户限额提高：银行业金融机构已将简化提取的账户限额统一提高至5万元人民币（或等值外币，不含未结利息）。这意味着，如果老人去世后的银行存款余额在5万元以内，其第一顺序继承人（如配偶、子女、父母）可以较为简便地办理提取手续，无需进行复杂的公证等流程。

2. 提取范围扩大：除了传统的银行存款外，黄金积存产品以及代理销售的国债、理财产品等，在到期或赎回后，也可以按照相关规定办理提取，其本金和实际收益一并计入上述的账户限额内。

3. 查询账户交易明细：第一顺序继承人在提取存款时，如果基于合法、正当理由需要查询已故存款人账户交易明细的，银行业金融机构应当提供已故存款人死亡后以及死亡前6个月内的账户交易明细。

4. 丧葬费、抚恤金提取：如果已故存款人的账户中汇入了丧葬费、抚恤金等款项，银行业金融机构可以参照相关规定，为第一顺序继承人办理简化提取，且这些款项不计入上述的账户限额内。

总结来说，老人去世后，其银行存款不需要缴纳遗产税。在处理这些存款时，如果余额在5万元以内，第一顺序继承人可以较为简便地办理提取手续。如果余额超过5万元，或者存在其他复杂情况（如多个继承人、存在遗嘱等），则可能需要遵循更复杂的流程和规定。建议您在处理这类事务时，先咨询相关银行业金融机构或法律专业人士，以确保流程的顺利进行。