结论前置：
- 在他人欠钱不还的情况下，未经对方同意擅自开走其车辆是违法的，可能构成民事侵权，甚至触犯刑法。
- 正确的做法是通过合法途径解决债务纠纷，如友好协商、提起民事诉讼、申请强制执行等。
详细分析：
一、擅自开走他人车辆的法律风险
民事侵权风险：
- 车辆作为他人的合法财产，受法律保护。未经车主同意，擅自开走其车辆，无疑是对他人财产权的侵犯。车主有权要求立即返还车辆，并可能要求赔偿因车辆被控制期间产生的损失，如折旧、损坏等。
刑事法律风险：
- 如果擅自开走车辆的行为被司法机关认定为以非法占有为目的，且车辆价值达到当地盗窃罪的立案标准，那么可能面临盗窃罪的刑事指控。即使存在债务纠纷，也不能成为私自处置他人财产的正当理由。此外，若通过暴力、胁迫等手段强行开走车辆，还可能构成抢夺罪等其他刑事犯罪。
治安违法风险：
- 擅自开走他人车辆的行为还可能违反《治安管理处罚法》，公安机关根据情节轻重，可对行为人处以拘留、罚款等治安处罚。
二、正确的债务追讨方式
友好协商：
- 首先，应尝试与债务人进行友好协商，明确还款金额、期限和方式。在协商过程中，可以保持冷静和理性，尽量达成双方都能接受的还款协议。如果可能的话，将协商结果形成书面协议，以便日后作为证据使用。
提起民事诉讼：
- 若协商无果，债权人可以依据借款凭证、转账记录等有效证据，向有管辖权的人民法院提起民事诉讼，要求对方偿还借款。在诉讼过程中，可以申请财产保全措施，对债务人的财产（包括但不限于车辆）进行查封或冻结，以确保未来判决的执行。
申请强制执行：
- 若法院判决后，债务人仍不履行还款义务，债权人可以向法院申请强制执行。法院将依法对债务人的财产进行评估、拍卖等处置措施，以实现债权人的合法权益。在强制执行过程中，法院会依法保障债务人的基本生活需求，但会对其其他财产进行处置以偿还债务。
遵守法律法规：
- 在整个追债过程中，债权人应始终遵守法律法规，不得采取暴力、威胁、恐吓等非法手段来逼迫债务人还款。这些行为不仅可能触犯刑法，还会加剧矛盾冲突，使问题更加难以解决。同时，保留好所有相关证据（如借款合同、转账记录、聊天记录等），以便在必要时维护自己的合法权益。
三、特殊情况处理
- 如果车辆并非债务人的财产，而是属于第三人所有（如债务人租用的车辆或借用的车辆），债权人在未经第三人同意的情况下开走车辆，将涉嫌抢夺他人财产，构成更严重的违法行为。在此情况下，债权人不仅需承担相应的法律责任，还可能面临更严厉的处罚。
总结与建议：
面对他人欠钱不还的情况，擅自开走他人的车辆不仅不能解决问题，反而可能引发更多的法律纠纷和风险。正确的做法是通过合法途径来维护自己的权益，包括友好协商、提起民事诉讼以及申请强制执行等。在整个过程中，务必保持冷静和理性，遵守法律法规，以诚信和公正的态度来处理债权债务关系。如果你有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。