面对别人拿刀威胁你的紧急情况，首要原则是确保自身安全，并冷静应对。以下是从不同角度为你提供的详细分析和建议：

一、现场应对措施

1. 保持冷静与避免刺激：

   • 保持冷静是应对危险的第一步。惊慌失措只会加剧事态的紧张，影响你的判断力和行动能力。深呼吸，尽量让自己镇定下来。
   • 避免使用挑衅性语言或展示攻击性行为，以免激怒对方，加剧紧张局势。

2. 确保安全距离与寻求援助：

   • 在确保安全的前提下，缓慢与持刀者保持距离，侧身慢慢后退并注视对方动作，避免正面冲突。
   • 大声呼喊求助，引起周围人注意，并尽快前往附近的安全场所如保安亭、店铺等寻求庇护。

3. 立即报警：

   • 悄悄拿出手机拨打报警电话（如110），简要清晰地说明情况，包括位置、对方特征、武器描述及目击者信息，并保持通话等待警察到来。

二、关于是否还手的法律分析

1. 正当防卫的适用条件：

   • 正当防卫是指针对正在实施不法侵害行为的人所采取的，用以制止该不法侵害的行为。
   • 要构成正当防卫，必须满足以下条件：防卫行为必须针对正在进行的不法侵害；防卫行为必须是出于保护国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害的目的；防卫行为必须在合理且必要的限度内进行。

2. 面对持刀威胁时的判断：

   • 当面对持刀威胁时，由于刀具很容易对人身安全造成严重的、紧迫的现实危险，如果威胁行为已经或即将转化为实际伤害，为了保护自己的生命、身体安全而采取防卫行为，在合理限度内，可能构成正当防卫。
   • 然而，重要的是要判断威胁的紧迫性和现实性。如果对方只是持刀进行口头威胁，并未有进一步的实际行动，或者威胁行为已经结束，危险不再具有紧迫性，那么此时还手很可能被认定为超出正当防卫的范畴，甚至可能构成防卫过当或故意伤害。

3. 防卫过当的责任：

   • 如果防卫行为明显超过了必要限度，造成重大损害（如将对方打成重伤等），则可能构成防卫过当。
   • 防卫过当需要承担一定的法律责任，但根据法律规定，应当减轻或者免除处罚。

三、事后处理与法律途径

1. 再次确认安全与及时报警：

   • 确保已脱离危险后，再次向警方报案，提供详尽的事件经过和嫌疑人信息，以便警方进行调查。

2. 就医检查与保留证据：

   • 即使感觉身体无恙，也应前往医院进行全面检查，并保留所有医疗记录作为潜在证据。
   • 收集现场照片、视频及证人联系方式等证据，以备后续法律程序使用。

3. 法律咨询与诉讼准备：

   • 在我这里，你可以了解持刀恐吓的法律定性和可能处罚，以及自身权利和应采取的措施。
   • 根据我的建议，准备必要的法律文件，考虑提起刑事诉讼或民事诉讼以追究对方责任。

4. 心理调适与支持：

   • 如经历心理创伤，及时寻求专业心理咨询师或心理医生的帮助进行心理疏导。
   • 与家人、朋友分享经历，获取情感支持。

四、预防措施与安全提升

• 回顾事件经过，总结教训，采取预防措施避免类似事件再次发生。
• 加强个人安全意识，学习自我防卫技巧，尽量避免独自处于危险环境。

总结：面对别人拿刀威胁你的紧急情况，保持冷静、迅速报警、确保自身安全是首要任务。在判断威胁的紧迫性和现实性后，谨慎考虑是否采取防卫行为，并尽量在合理且必要的限度内进行。事后应及时就医检查、收集证据，并向我咨询以维护自身合法权益。同时，注重心理调适与预防未来类似事件的发生也是至关重要的。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。