针对您提出的“借条没写利息但口头约定了利息怎么办”这一问题，我们可以从法律规定、证据收集、解决路径以及风险防范四个方面来详细分析。

一、法律规定与合同效力

1. 自然人之间的借款： 根据《民法典》的相关规定，自然人之间的借款合同如果未明确约定利息，那么法律上视为没有利息。这意味着，如果借条上没有写明利息，仅凭口头约定，在发生争议时，出借人主张利息可能难以得到法院的支持。

2. 非自然人之间的借款： 对于涉及法人或非法人组织的借款，如果借条上未载明利息但有口头约定，且该约定符合相关法律法规及当地交易习惯，法院在参考交易方式、交易习惯、市场利率等因素后，可能会认可该口头约定的效力。

二、证据收集与举证责任

1. 关键证据类型：

   • 通话录音或聊天记录：这些应清晰体现利息的金额、计算方式以及双方的确认过程。
   • 证人证言：证人应为无利害关系的第三方，且能证明协商的细节。
   • 还款记录：如果借款人有规律性地超额还款，这可能间接印证利息的存在，但需要排除本金分期偿还的可能性。

2. 举证责任分配： 出借人需要承担证明口头约定存在的举证责任。如果无法形成完整的证据链，法院将依据书面合同（即借条）的约定来判定。

三、解决路径选择

1. 协商解决：

   • 双方可以签订补充协议，明确利息条款，并注明该补充协议与原借条共同构成完整的借贷合意。
   • 也可以寻求调解机构的介入，如人民调解委员会或行业组织，通过调解达成协议，并经司法确认后具有强制执行力。

2. 诉讼应对：

   • 如果证据充分，出借人可以主张按口头约定的利率支付利息，并提供完整的证据链。
   • 如果证据薄弱，出借人可以退而求其次，主张逾期利息（通常自起诉日起按LPR计算）。
   • 无论哪种情况，法院都会审查利率的合法性，确保不超过合同成立时LPR的四倍。

四、风险防范建议

1. 完善合同条款： 未来在借贷时，应签订书面合同，并明确利息的计算方式、支付周期等核心条款，以避免因约定不明而产生争议。

2. 保留履约凭证： 保存转账记录、收据、沟通记录等原始材料，并定期核对账目，形成书面确认文件，以备不时之需。

综上所述，虽然口头约定在法律上可能被认可，但缺乏书面证据的支持往往使得出借人在主张利息时面临困难。因此，为了保护自己的合法权益，建议在借贷时明确书面约定利息条款，并妥善保存相关证据。如果已经发生了此类争议，应积极收集证据，并通过协商或诉讼等途径来寻求解决方案。