结论：借钱超过三年仍然可以起诉，但需注意对方可能提出诉讼时效抗辩的风险，并准备充分的证据以应对可能的诉讼挑战。

一、诉讼时效的法律规定

根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。这一规定并不意味着一旦超过三年就无法再提起诉讼，而是若被告以诉讼时效届满为由抗辩，且法院查明无中止、中断或延长情形，原告可能丧失胜诉权。

二、超过三年起诉的可能情况

1. 对方未提出诉讼时效抗辩：

   • 若在诉讼过程中，被告（即借款方）并未以诉讼时效已过为由进行抗辩，法院将不会主动适用诉讼时效的规定。此时，你的起诉依然有效，法院会正常审理该借款合同纠纷案件，并依据双方提供的证据来认定事实，作出相应的判决。

2. 对方提出诉讼时效抗辩：

   • 如果被告以诉讼时效已过进行抗辩，并且法院经审查认为确实已过诉讼时效且不存在诉讼时效中止、中断等情形，那么法院可能会判决驳回你的诉讼请求。但这并不意味着你的实体权利消灭，只是你丧失了通过法院强制对方还款的胜诉权。

三、诉讼时效的中止与中断

• 诉讼时效中断：

  • 在三年的诉讼时效期间内，如果你曾向对方主张过权利，如通过书面催款函、短信、微信等方式要求对方还款，或者对方曾承诺过还款，这些行为都将导致诉讼时效中断。从中断时起，诉讼时效期间将重新计算。例如，借款到期后的第2年，你向债务人催款，那么诉讼时效就从该催款时间点重新开始计算三年。

• 诉讼时效中止：

  • 在诉讼时效期间的最后六个月内，如果因不可抗力等法定障碍导致你无法行使请求权，诉讼时效将中止。自中止时效的原因消除之日起满六个月，诉讼时效期间届满。

四、实际操作建议

1. 收集证据：

   • 确保你拥有充分的证据来证明借款事实的存在以及你曾向对方主张过权利。这些证据可以包括借款合同、转账记录、聊天记录、书面催款函等。

2. 评估诉讼时效：

   • 仔细回顾借款时间以及你曾向对方主张权利的时间，以确定是否存在诉讼时效中断或中止的情形。如果存在这些情形，你的诉讼时效可能会得到延长。

3. 制定诉讼策略：

   • 根据你的具体情况和收集到的证据，制定合适的诉讼策略。如果对方可能提出诉讼时效抗辩，你需要准备充分的反驳证据和理由。

4. 及时起诉：

   • 尽管借款合同超过了三年，但只要你认为自己的权益受到了侵害，并且符合起诉条件，就应及时向法院提起诉讼。拖延时间可能会使你的证据变得不够充分或丧失诉讼时效中断、中止的机会。

五、法律后果

• 如果法院认定诉讼时效已过且不存在中断、中止等情形，你可能会丧失胜诉权，即法院不会判决对方还款。
• 如果法院认定诉讼时效未过或存在中断、中止等情形，你的诉讼请求可能会得到支持，法院会判决对方还款。

综上所述，借钱超过三年仍然可以起诉，但需注意对方可能提出的诉讼时效抗辩风险，并准备充分的证据以应对可能的诉讼挑战。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。