针对您提出的“不满16周岁触犯刑法怎么定罪”的问题，这是一个涉及未成年人刑事责任的重要法律问题。以下是我根据相关法律条文和律师见解，为您提供的详细解答：
一、定罪原则与范围
已满12周岁不满14周岁：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，此年龄段的人若犯故意杀人、故意伤害罪，且满足特定条件（如致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，情节恶劣，并经最高人民检察院核准追诉的），则应当负刑事责任。这一规定体现了法律对极端严重犯罪行为的严厉打击，同时也保持了审慎和克制，仅针对特定罪行和情节。
已满14周岁不满16周岁：
- 对于此年龄段的人，法律明确规定了八种应当负刑事责任的犯罪行为，包括故意杀人、故意伤害致人重伤或死亡、强奸、抢劫、贩卖毒品、放火、爆炸、投放危险物质罪。这意味着，只有实施了这八种严重犯罪行为之一，才需要承担刑事责任。这一规定旨在保护未成年人的同时，也对他们可能实施的严重犯罪行为进行必要的法律制裁。
二、不予刑事处罚的处理方式
- 对于因不满16周岁而不予刑事处罚的未成年人，法律并非放任不管。相反，它要求责令其父母或其他监护人加以管教，以确保其行为得到纠正。这是基于家庭在未成年人成长中的重要作用，以及监护人对未成年人行为的监督和教育责任。
- 在必要的情况下，法律还允许对这些未成年人进行专门矫治教育。这通常涉及专业的矫治机构和教育方法，旨在帮助他们认识错误、改正行为，并预防再次犯罪。
三、从轻或减轻处罚原则
- 对于依照上述规定追究刑事责任的不满18周岁的人，法律明确规定应当从轻或者减轻处罚。这一原则体现了对未成年人的特殊保护和教育挽救的精神。它认识到未成年人在心理、生理和社会经验方面的不足，以及他们具有更大的可塑性和改造潜力。
四、实际案例与考量因素
- 在实际案例中，定罪过程会综合考虑多个因素，包括年龄认定、行为性质判定、主观过错评估以及量刑情节考量等。例如，在确认犯罪嫌疑人的年龄时，可能会通过户籍登记、出生证明或司法鉴定等方式进行核实；在判定行为性质时，会严格审查犯罪行为是否属于法定的八类严重罪行范畴；在评估主观过错时，会结合案件事实判断行为人是否具有辨认和控制自己行为的能力；在考量量刑情节时，会考虑自首、立功、认罪悔罪态度等从轻减轻情节。
五、建议与咨询
- 如果您或您的家人面临类似问题，我建议您及时咨询专业律师以获取更具体的法律帮助。律师可以根据您的具体情况，提供针对性的法律建议和辩护策略，帮助您更好地维护合法权益。
综上所述，不满16周岁的人触犯刑法时，其刑事责任的承担需综合考虑年龄、罪行性质及情节等因素。在保障未成年人合法权益的同时，法律也强调了对他们的教育、挽救和矫治。希望以上解答能对您有所帮助。