总价合同与单价合同在货物买卖及建设工程合同中是两种常见的计价方式，它们之间存在显著的区别，主要体现在以下几个方面：

1. 定义与价格确定方式

   • 总价合同：在合同中明确约定完成项目的固定总价，此总价在合同约定的风险范围内保持不变，除非出现如工程变更、不可抗力等合同约定的调价情形，否则双方均不得因工程量或物价变化而调整合同总价。例如，在货物买卖中，买卖双方约定以某一固定价格购买一定数量的货物，无论市场价格如何波动，该总价均不变。
   • 单价合同：根据合同中确定的各分部分项工程（或货物）单价和实际完成的工程量（或货物数量）来计算合同价款。单价通常固定，但工程总造价（或货物总价）会随实际工程量（或货物数量）的变化而调整。例如，在建设工程中，双方约定每平方米建筑的单价，最终结算时根据实际完成的建筑面积乘以单价来确定总价。

2. 风险分配

   • 总价合同：
     • 发包方（买方）风险：相对较小，因为项目总投资在合同签订后即可基本确定，有利于成本控制和预算管理。但需注意因工程范围变更、设计变更等导致的工程量大幅增加情况，此时承包方（卖方）有权要求调整合同总价。
     • 承包方（卖方）风险：较大，需承担工程量计算错误、物价波动及施工过程中的各种意外风险等。若施工过程中成本增加，如原材料价格大幅上涨，这些额外成本通常由承包方自行承担。
   • 单价合同：
     • 风险分配相对均衡：发包方承担工程量变化的风险，因为结算价会根据实际工程量调整；承包方承担单价风险，但只要单价合理确定，可在一定程度上避免工程量估计不准确带来的风险。

3. 适用范围

   • 总价合同：适用于工程规模较小、技术简单、工期短且施工图纸完整、工程任务和范围明确的项目，如小型装修工程、简单建筑物建设或标准化的货物采购等。此类项目中，发包方能准确确定工程内容和要求，承包方也能较准确估算成本。
   • 单价合同：适用于工程数量难以准确确定的项目，如大型基础设施建设工程、地质条件复杂的工程或长期供货合同等。由于这类项目施工过程中可能遇到多种不确定因素导致工程量变化，采用单价合同能更好地适应这种变化，确保合同公平合理。

4. 结算方式

   • 总价合同：若无合同约定的调整情况，发包方按约定总价支付。若发生工程变更，则根据合同约定的变更计价方式调整合同总价。
   • 单价合同：结算时首先确定实际完成的工程量（或货物数量），然后按合同约定单价计算各分部分项工程（或货物）价款，最后汇总得出工程总造价（或货物总价）。实际工程量（或货物数量）需经发包方、承包方及监理方等共同计量确认。

5. 合同变更处理

   • 总价合同：变更需根据具体情况和合同约定确定是否调整总价。若变更属于可调整范围，则按约定方法调整；若不属于，承包商可能需自行承担成本。
   • 单价合同：变更相对灵活，只需对变更部分的工程量和单价进行调整，不影响其他部分合同价款。

总结与建议：

总价合同与单价合同各有其优缺点和适用场景。在选择合同形式时，双方应充分考虑项目特点、风险承受能力及市场环境等因素。对于发包方而言，若项目规模较小、技术简单且工期短，总价合同有助于控制成本和预算管理；若项目规模较大、技术复杂且可能存在较多变更，单价合同则能更好地适应变化并合理分担风险。对于承包方而言，则需根据自身能力和风险承受能力谨慎选择合同形式，以避免不必要的损失。

在实际操作中，双方应在合同中明确约定计价方式、风险分配、结算方式及合同变更处理等条款，以确保合同的公平性和可执行性。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。