房子没过户但签了协议，在符合法定条件时该协议是有效的。以下是对此问题的详细分析：

协议的有效性分析

1. 合同成立要件：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同自成立时生效。房屋买卖协议若满足行为人具有民事行为能力、意思表示真实、不违反法律强制性规定等要件，即具备法律效力。
   • 即使房屋未过户，只要协议内容合法且双方自愿签署，其效力仍受法律保护。例如，甲将房屋卖给乙并签订协议，虽未完成过户，但只要协议合法有效，乙仍可依据合同主张违约责任或继续履行请求权。

2. 物权与债权区分原则：

   • 房屋所有权转移以不动产登记为准，但买卖合同作为债权凭证可独立存在。这意味着，即使房屋未过户，买方仍可根据有效的买卖协议要求卖方履行过户义务或承担违约责任。

潜在风险

尽管协议在符合法定条件时有效，但房屋未过户仍存在以下潜在风险：

1. 一房二卖风险：

   • 由于房屋未过户，卖方可能将房屋再次出售给第三方，导致买方无法取得房屋所有权。这种情况下，买方可能需要通过法律途径解决纠纷，并可能面临执行困难等问题。

2. 卖方违约风险：

   • 卖方可能因房价上涨或其他原因反悔，拒绝履行过户义务。此时，买方虽然可以依据协议追究对方的违约责任，但在执行过程中可能面临诸多困难。

3. 政策变化风险：

   • 如限购、限贷等政策的变化可能影响房屋的交易和过户。例如，若政策调整导致买方失去购房资格，则可能无法完成过户手续。

4. 执行困难：

   • 若发生纠纷，虽然可以依据协议追究对方的违约责任，但在执行过程中可能面临卖方名下无其他财产可供执行等困难。

法律建议

为降低交易风险，建议采取以下措施：

1. 及时办理过户手续：

   • 完成产权变更登记是保障买方权益的核心措施。在签订房屋买卖协议后，应尽快办理过户手续，以确保房屋所有权的顺利转移。

2. 明确约定违约条款：

   • 在合同中设置逾期过户违约金、单方解约赔偿责任等条款，以增加违约成本，降低卖方违约的风险。

3. 核查房屋权属状态：

   • 签约前通过不动产登记中心查询房屋是否存在权利限制，如抵押、查封等。确保房屋权属清晰，无争议。

4. 留存履约证据：

   • 保存付款凭证、沟通记录等材料以备争议解决之需。这些证据在发生纠纷时可能起到关键作用。

5. 考虑资金监管：

   • 通过银行转账等方式支付购房款，并保留好相关凭证。同时，可以考虑使用资金监管账户进行房款支付，以确保资金安全。

综上所述，房子没过户但签了协议在符合法定条件时是有效的，但存在潜在风险。为降低风险，建议及时办理过户手续、明确约定违约条款、核查房屋权属状态、留存履约证据并考虑资金监管。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。