针对您提出的“未成年盗窃家长不赔钱怎么办”这一问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、明确法律责任

首先，我们需要明确的是，根据我国相关法律规定，无论未成年人的年龄大小，其因盗窃行为给受害者造成的经济损失，其父母或其他监护人均需承担民事赔偿责任。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于监护人责任的规定，即监护人应当对被监护人的行为负责，确保其不损害他人合法权益。

二、处理步骤与途径

1. 沟通协商：

   • 您可以尝试与未成年人的家长或监护人进行直接沟通，理性地解释法律规定以及赔偿的必要性。
   • 在沟通过程中，可以提醒家长或监护人其应履行的监护义务，以及不履行义务可能面临的法律后果，如民事诉讼、强制执行等。

2. 第三方调解：

   • 如果直接沟通无果，您可以寻求第三方调解机构的帮助，如居委会、村委会、学校老师或人民调解委员会等。
   • 这些机构或人员具有公信力，能够协助双方进行沟通，促成和解协议的达成。

3. 报警处理：

   • 若盗窃行为较为严重，或者家长或监护人态度恶劣，拒绝沟通，您可以向公安机关报案。
   • 公安机关会依法进行调查处理，对未成年人采取教育和矫治措施，并要求家长加强监管和教育。

4. 法律诉讼：

   • 如果盗窃行为给您造成了较大的财产损失，且家长或监护人拒不承担赔偿责任，您可以考虑向人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要准备充分的证据来支持您的诉求，如监控视频、证人证言、财产损失证明等。
   • 法院会根据事实和法律作出判决，要求家长或监护人承担赔偿责任。

5. 申请强制执行：

   • 如果法院判决后，家长或监护人仍不履行赔偿责任，您可以向法院申请强制执行。
   • 法院执行部门会采取一系列强制措施，如查询、冻结、划拨银行存款，查封、扣押、拍卖财产等，以确保您的合法权益得到实现。

三、建议与注意事项

• 保持冷静理性：在处理过程中，请务必保持冷静和理性，避免采取过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
• 咨询专业律师：如果您对法律程序或赔偿问题存在疑问，建议咨询专业律师的意见和帮助，以确保您的合法权益得到有效维护。
• 注重证据收集：证据的充分性是决定诉讼成败的关键。因此，在处理过程中，请务必重视证据的收集和保存工作。

综上所述，面对未成年盗窃且家长不赔钱的情况，您可以通过沟通协商、第三方调解、报警处理、法律诉讼及申请强制执行等途径来维护自身权益。同时，也请了解相关法律规定，确保处理方式的合法性和有效性。希望这些建议能对您有所帮助。