您好，关于您提出的“酒驾没有当场抓住怎么处理”的问题，我可以为您详细解答。
首先，需要明确的是，即使酒驾行为没有被现场抓获，也不意味着可以逃避法律责任。酒驾的认定并不完全依赖于现场的检测结果，只要有确凿的证据能够证明驾驶人在驾驶时处于酒驾状态，执法部门仍然会依法进行处理。
在处理酒驾案件时，证据的收集和认定是关键。这些证据可能包括：
视频监控证据：如道路上的监控摄像头、商家的监控设备或行车记录仪等拍摄到的驾驶人饮酒后驾车的画面。这些视频证据如果清晰、完整，且能够后续通过相关检测辅助证明当时的酒驾状态，将具有极强的证明力。
证人证言：多名无利害关系的证人如果能够清晰、一致地描述驾驶人饮酒后驾车的事实，并且这些证言能够与其他调查情况相互印证，那么也可能被执法部门认定为酒驾的证据。但需要注意的是，仅有证人证言时，证据力相对较弱，通常需要结合其他证据形成完整的证据链。
其他间接证据：如驾驶人身上的酒味、车辆行驶轨迹异常、事故现场痕迹等，也可能作为辅助证据，帮助执法部门认定酒驾行为。
如果酒驾行为事后被查获，但由于时间间隔导致无法准确检测当时的血液酒精含量，那么一般情况下可能无法直接认定为酒驾。然而，如果执法部门能够通过其他手段收集到足够证据，证明驾驶人在驾驶时确实处于酒驾状态，那么仍然会依法进行处理。
对于被认定为酒驾的驾驶员，将面临一系列法律后果，包括但不限于：
行政处罚：根据酒驾的严重程度和次数，驾驶员可能会面临罚款、吊销驾驶证、暂扣车辆等行政处罚措施。一般酒驾会处暂扣六个月机动车驾驶证，并处一千元以上二千元以下罚款。若因饮酒后驾驶机动车被处罚后再次饮酒驾车，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，同时吊销机动车驾驶证。
刑事责任：如果酒驾行为导致交通事故或造成严重后果，驾驶员可能会面临刑事责任的追究，包括可能被判刑、处罚金等刑罚措施。
社会影响：酒驾行为还可能对驾驶员的个人声誉、职业前景等产生负面影响，甚至可能导致保险公司拒绝赔付因酒驾引发的交通事故造成的损失。
因此，我强烈建议您严格遵守交通法规，切勿酒后驾车。同时，也希望您能够积极向身边的人宣传酒驾的危害性，共同营造一个安全、有序的道路交通环境。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。