公司扣员工绩效是否合法，主要取决于公司的绩效考核制度是否合理、公平、透明，并且是否按照劳动合同或相关规章制度严格执行。以下是对此问题的详细分析：
合法情况
有合理合法的考核制度：
- 公司应依法制定绩效考核制度，该制度需明确绩效考核的标准、计算方式及扣减情形，并经过民主程序制定，向员工公示或告知。例如，公司规定销售人员需完成特定销售业绩才能获得全额绩效工资，且这一规定已在员工入职时通过员工手册等方式明确告知，那么在这种情况下，公司根据销售业绩扣减绩效工资是合法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定、修改或者决定有关劳动报酬等直接涉及劳动者切身利益的规章制度或者重大事项时，应当经职工代表大会或者全体职工讨论，提出方案和意见，与工会或者职工代表平等协商确定。
劳动合同中有明确约定：
- 劳动合同中应明确约定绩效工资的数额、发放条件及扣减办法。员工在签署合同时应知晓并同意这些条款。若合同中规定，若员工未完成某项关键任务，将扣减相应绩效工资，那么当员工确实未完成任务时，扣减行为是合法的。
扣除比例合法：
- 根据相关规定，因员工本人原因给用人单位造成经济损失的，可从其工资中扣除赔偿，但每月扣除部分不得超过员工当月工资的20%，且扣除后剩余工资不得低于当地月最低工资标准。若公司扣减绩效工资的比例符合这一规定，则是合法的。
不合法情况
缺乏制度依据或未经民主程序：
- 若公司没有制定绩效考核制度，或虽有制度但未经过民主程序制定，也未向员工公示，则随意扣减绩效工资是不合法的。
随意变更考核标准：
- 公司在考核过程中擅自变更考核标准，导致员工无法达到新标准而被扣绩效工资，这种行为是不合法的。例如，公司原本规定销售业绩达到一定标准即可获得全额绩效工资，但在考核时突然提高标准，导致员工无法达标而被扣减绩效工资，这就属于随意变更考核标准。
恶意扣减以变相降薪：
- 公司为降低员工工资而故意给予低绩效评价，从而扣减绩效工资，属于变相降薪，是不合法的。这种行为往往缺乏合理的考核依据，纯粹是为了降低员工工资而采取的手段。
制度显失公平或劳动合同中无约定：
- 若绩效考核制度本身存在重大漏洞或显失公平，或劳动合同中未约定绩效工资，则依据该制度或合同进行的扣减行为也是不合法的。例如，公司制定的绩效考核制度过于苛刻，导致大部分员工都无法获得全额绩效工资，这就属于制度显失公平。
员工权益维护
若员工认为公司扣减绩效工资的行为不合法或存在争议，可采取以下措施维护自身权益：
与公司协商解决：首先尝试与公司沟通，了解扣减原因和依据，并表达个人意见和诉求。在协商过程中，员工可以要求公司提供相关的考核制度和扣减依据，以便进行核实和评估。
向劳动行政部门投诉：若协商无果，可向当地劳动行政部门投诉，寻求政府部门的帮助和支持。劳动行政部门会对公司的扣减行为进行调查和核实，并根据相关法律法规进行处理。
申请劳动仲裁或提起诉讼：若以上途径均无法解决问题，员工可向劳动仲裁机构申请仲裁或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自身权益。在仲裁或诉讼过程中，员工需要提供相关的证据和材料，以证明公司的扣减行为是不合法的。
总结来说，公司扣员工绩效是否合法取决于多个因素，包括是否有合理的考核制度、劳动合同中是否有明确约定、扣除比例是否合法以及是否存在恶意扣减等行为。员工在面对此类问题时，应了解自己的权益，并在遭遇不公时采取适当措施维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。