骑电动车不慎撞到别人的车后，您需要按照以下步骤冷静、有序地处理，以确保合法合规并尽量减少纠纷：

一、立即停车并保护现场

1. 立即停车：发生事故后，应第一时间将电动车停在安全地带，避免造成二次事故或交通堵塞。
2. 保护现场：尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。如果现场情况允许，可以拍照或录像留存证据，这些证据在后续的责任认定和赔偿协商中将起到重要作用。

二、救助伤者（如有）并及时报警

1. 救助伤者：如果事故中有人受伤，应立即查看伤者的伤势。对于轻微擦伤或扭伤，可引导伤者至安全处休息；若伤者出现昏迷、大量出血或骨折等严重情况，应立即拨打120急救电话，并协助医护人员将伤者送往医院救治。
2. 及时报警：无论事故大小，都应尽快向当地公安机关交通管理部门报案。拨打“122”电话，准确报告事故发生的时间、地点、肇事车辆信息及伤亡情况。在交警到来之前，保持现场原状，若因抢救伤者需变动现场，应标明位置。

三、配合交警调查与认定责任

1. 配合调查：交警到达现场后，应如实陈述事故发生的经过，提供自己的身份信息、联系方式以及电动车的相关证件（如行驶证、保险单等）。同时，积极配合交警进行现场勘查和调查取证工作。
2. 责任认定：交警会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，对事故责任进行认定。如果对责任认定有异议，可以在规定时间内提出复核申请，但在此之前，应尊重交警的初步认定结果。

四、协商赔偿事宜或走法律程序

1. 协商赔偿：在交警的主持下，可以与对方车主或其家属就赔偿事宜进行协商。赔偿项目通常包括车辆维修费、误工费（如果对方因事故导致无法工作）、交通费（如果对方因处理事故而产生额外交通费用）等。根据交通事故认定书划分的责任比例，协商赔偿金额、支付方式和时间等事项，并签订赔偿协议。
2. 法律途径：如果协商不成，对方可能提起民事诉讼。此时，您应保留好所有与事故相关的票据和文件（如事故现场照片、医疗费用单据、证人证言、交通事故认定书等），并咨询专业律师的意见，以维护自身合法权益。在诉讼过程中，应积极应诉，按照法院的要求提供证据和材料。

五、履行赔偿责任并关注后续处理

1. 履行赔偿：根据协商结果或法院判决，按时足额支付赔偿款项。这是您的法律责任，也是解决纠纷的重要一步。
2. 后续处理：关注对方车主的恢复情况（如果涉及人身伤害），如有需要，可协助办理相关手续。同时，保留好所有与事故相关的票据和文件，以备不时之需。这些文件可能在未来的保险理赔、法律诉讼等方面起到重要作用。

六、注意事项

1. 保持冷静：在处理事故过程中，要保持冷静和理智，避免情绪化的行为影响处理结果。
2. 遵守法律法规：严格遵守交通法规，不要逃逸或隐瞒事实真相。逃逸或隐瞒事实真相将可能面临更严重的法律责任。
3. 购买保险：为了降低风险，建议骑行者购买电动车保险。这样，在发生事故时，您可以得到一定的经济保障，减轻赔偿压力。

希望以上步骤和建议能够帮助您妥善处理骑电动车撞到别人车的事故。在处理过程中，务必保持冷静和理智，严格按照法律程序行事。