小区物业没有和业主签合同，这一行为是否合法，需分情况讨论：
前期物业服务阶段：
- 在小区业主大会尚未成立，无法选聘物业服务企业时，通常由建设单位（开发商）选聘物业服务企业进行前期物业服务。这一阶段，物业服务企业可能并未与每一位业主单独签订物业服务合同，而是与建设单位签订前期物业服务合同。
- 法律依据：根据《物业管理条例》第二十一条，在业主、业主大会选聘物业服务企业之前，建设单位选聘物业服务企业的，应当签订书面的前期物业服务合同。
- 结论：在此阶段，即使物业服务企业未与业主单独签订合同，但只要与建设单位签订了前期物业服务合同，并按照合同约定提供服务，其服务行为是合法的。
业主大会成立后：
- 小区业主大会成立后，业主委员会有权代表业主与选聘的物业服务企业签订物业服务合同。这一阶段，物业服务企业应当与业主委员会签订物业服务合同，明确双方的权利和义务。
- 若未签订合同：如果物业服务企业在业主大会成立后，仍未与业主委员会签订物业服务合同，但继续提供物业服务，这可能构成事实上的物业服务关系。然而，从法律严谨性的角度来看，缺乏书面合同可能给双方带来法律风险，如服务内容、费用标准等可能产生争议。
- 法律依据：虽然《物业管理条例》并未直接规定未签订合同即违法，但根据《中华人民共和国民法典》中关于合同的规定，合同是双方意思表示一致的协议，未签订书面合同可能影响双方权益的明确界定和保障。
- 结论：在此阶段，物业服务企业未与业主委员会签订物业服务合同而继续提供服务，虽然不一定直接构成违法，但存在法律风险，且不利于双方权益的保障。
建议与后果：
- 对于业主：如果发现物业服务企业未与业主委员会签订合同，可以要求业主委员会与物业服务企业尽快签订书面合同，以明确双方的权利和义务。同时，业主也有权监督物业服务企业的服务质量，如发现服务不到位或存在违法行为，可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。
- 对于物业服务企业：应尽快与业主委员会签订书面物业服务合同，以规避法律风险并保障自身权益。同时，应严格按照合同约定提供服务，确保服务质量符合标准。
- 可能的法律后果：如果因未签订合同而导致双方权益受损或产生争议，可能需要通过法律途径解决。在诉讼过程中，法院可能会根据实际情况和法律规定，判断双方是否存在事实上的物业服务关系，并据此作出裁决。
总结：小区物业没有和业主签合同是否合法，需根据具体情况判断。在前期物业服务阶段，与建设单位签订的前期物业服务合同是合法的；而在业主大会成立后，应尽快与业主委员会签订书面物业服务合同以保障双方权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。