结论：拖欠工资超过一年是否还能申请劳动仲裁，主要取决于劳动关系的存续状态以及是否存在仲裁时效中断、中止等特殊情况。
一、劳动关系存续期间的情况
- 不受时效限制：
- 如果劳动者与用人单位的劳动关系仍然存续，那么即使拖欠工资已经超过一年，劳动者仍然有权随时申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资。这是因为，在劳动关系存续期间，因拖欠劳动报酬发生的争议，劳动者申请仲裁不受一年仲裁时效期间的限制。
二、劳动关系已终止的情况
一年内提出申请：
- 如果劳动关系已经终止，劳动者需要在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请。这意味着，如果劳动关系终止后超过一年才提出仲裁申请，可能会因为超过仲裁时效而被驳回。
时效中断、中止的情形：
- 若存在仲裁时效中断或中止的情形，如劳动者持续向用人单位主张权利、向相关部门请求救济或用人单位同意履行义务等，仲裁时效可能会重新计算或暂停计算。在这些情况下，即使拖欠工资超过一年，劳动者仍有可能在更长时间内提出仲裁申请。
- 中断情形：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 中止情形：同样根据该法条，因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在本条第一款规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
三、实际操作建议与注意事项
及时保留证据：
- 劳动者在遭遇拖欠工资时，应立即开始收集和保留相关证据，如劳动合同、工资条、工作记录、沟通记录等。这些证据在申请劳动仲裁时至关重要，能够证明劳动关系的存在以及用人单位拖欠工资的事实。
了解时效规定：
- 劳动者应充分了解劳动仲裁的时效规定，特别是自己所在地区的具体法律法规。这有助于劳动者在合适的时机内提出仲裁申请，避免因错过时效而丧失仲裁权利。
积极主张权利：
- 如果劳动者发现工资被拖欠，应积极向用人单位主张权利，并保留好相关证据。这不仅可以促使用人单位尽快支付工资，还可以在必要时作为仲裁时效中断的依据。
寻求法律帮助：
- 面对复杂的劳动纠纷或时效问题，劳动者可以向我咨询，我会根据具体情况提供准确的法律分析和建议，帮助劳动者维护自己的合法权益。
总结：拖欠工资超过一年后，劳动者是否能申请劳动仲裁取决于劳动关系的存续状态及是否存在时效中断、中止等特殊情况。劳动者应了解自己的权利，及时采取措施保护自己的合法权益，并在必要时寻求法律帮助。