关于因工死亡的认定，这是一个涉及《工伤保险条例》及相关法律法规的复杂问题。下面我将结合您提供的案例和法规，为您详细解释因工死亡的认定标准和相关流程。
首先，我们需要明确的是，因工死亡的认定主要依据《工伤保险条例》中的相关规定。根据该条例，因工死亡主要分为两种情形：一是直接认定为工伤的死亡，二是视同工伤的死亡。
一、直接认定为工伤的死亡
根据《工伤保险条例》第十四条的规定，职工在工作时间和工作场所内，因工作原因受到事故伤害导致死亡的，应当认定为工伤。此外，还包括在上下班途中，受到非本人主要责任的交通事故或者城市轨道交通、客运轮渡、火车事故伤害导致死亡的情形。这里需要注意的是，上下班途中的工伤认定需要满足三个条件：一是发生在上下班途中；二是由交通事故等引发；三是劳动者在事故中不承担主要责任。
以您提供的第一个案例为例，侯某虽然是在上班途中发病后死亡，但他的死亡并非由交通事故引发，因此不符合上下班途中工伤的认定条件。同时，由于他并非在工作时间内和工作岗位上突发疾病，因此也不能视同工伤。
二、视同工伤的死亡
根据《工伤保险条例》第十五条的规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。这里需要满足三个条件：一是在工作时间内突发疾病；二是发病时正在工作岗位上；三是突发疾病的后果为立即死亡或48小时内经抢救无效死亡。
以您提供的第二个案例为例，午休期间心源性猝死的情况，由于午休期间不属于法律规定的或者用人单位要求职工工作的时间，职工在此期间休息的行为也不属于从事与工作有关的活动，因此不符合视同工伤的认定条件。
三、认定流程
当发生职工死亡事件时，用人单位或家属应及时向当地人社局提出工伤认定申请。人社局在受理申请后，会进行调查核实，并根据相关法律法规作出认定决定。如果对认定决定不服，可以依法提起行政诉讼。
四、建议
对于用人单位来说，应加强安全生产管理，预防工伤事故的发生。同时，在职工发生工伤或死亡事件时，应及时协助家属办理工伤认定手续。
对于职工和家属来说，应了解相关法律法规和认定标准，以便在发生工伤或死亡事件时能够及时维护自己的合法权益。
在申请工伤认定时，应提供充分的证据材料，如医疗证明、工作记录、事故现场照片等，以便人社局能够准确作出认定决定。
综上所述，因工死亡的认定是一个复杂而严谨的过程，需要依据相关法律法规和认定标准进行。希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。