晚上喝白酒第二天早上是否能查出酒驾，不能一概而论，主要取决于个体酒精代谢速度、饮酒量以及是否存在影响代谢的因素。以下是对这一问题的详细分析：

一、酒驾判定标准

警方查处酒驾的依据是驾驶员血液中的酒精含量，而非饮酒后与驾车的间隔时间。根据法律规定，血液中酒精含量达到20mg/100ml但不足80mg/100ml属于饮酒驾驶，将受到相应的行政处罚，如罚款、暂扣或吊销驾驶证等；若血液中酒精含量达到或超过80mg/100ml，则属于醉驾，将面临更严厉的处罚，包括吊销机动车驾驶证、追究刑事责任等。

二、影响酒精代谢的因素

1. 个体差异：酒精在体内的代谢速度因人而异，这取决于个体的体重、性别、年龄、肝脏功能等多种因素。一般来说，肝脏功能较强、体内乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶活性较高的人，酒精代谢速度会相对较快。例如，年轻人和肝脏健康的人可能比老年人和肝脏功能不佳的人代谢酒精更快。

2. 饮酒量：饮酒量是影响酒精代谢时间的重要因素。饮酒量越多，体内酒精积累的量就越大，代谢所需的时间也就越长。例如，如果晚上喝了半斤以上的高度白酒，即使经过一夜的代谢，第二天早上血液中的酒精含量仍可能高于酒驾标准。

3. 其他因素：某些疾病（如肝脏疾病、胃肠道疾病等）和药物（如抗生素、抗抑郁药等）可能会影响人体对酒精的代谢速度，导致酒精在体内停留时间延长。

三、可能查不出酒驾的情况

• 如果个体酒精代谢能力强，且头天晚上只是少量饮酒（如1-2两低度白酒或1瓶啤酒），并经过充足的休息和大量饮水，到第二天早上，血液中的酒精含量可能已经降低到酒驾标准以下。

四、可能查出酒驾的情况

• 若个体酒精代谢能力弱，或头天晚上饮酒量较大（如半斤以上的高度白酒或数瓶啤酒），即使经过一夜的代谢，第二天早上时血液中的酒精含量仍可能高于酒驾标准，甚至达到醉驾标准。
• 存在影响酒精代谢的疾病或药物时，也可能导致第二天早上血液中酒精含量超标。

五、安全建议

为避免酒驾风险，保护自己和他人的生命安全，建议驾驶员在饮酒后至少间隔24小时再开车。这样可以确保体内的酒精已经完全代谢完毕，降低因酒精残留而导致的交通事故风险。同时，如果第二天需要驾车出行，最好选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通等。

总结来说，晚上喝白酒第二天早上是否能查出酒驾，取决于多种因素的综合作用。为了确保自身和他人的安全，以及避免不必要的法律纠纷，建议驾驶员在饮酒后保持足够的间隔时间再驾车，并始终牢记“开车不喝酒，喝酒不开车”的原则。如果你有任何关于酒驾或其他交通法律问题的疑问，可以直接向我咨询。