关于劳动合同中约定可以调岗降薪是否合法的问题，这确实是一个需要细致分析的情况。以下是我为您提供的详细解答：

一、总体原则

根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同的变更，包括调岗降薪，应当遵循平等自愿、协商一致的原则。这意味着，任何对劳动合同内容的重大变更，如调整工作岗位或降低工资待遇，通常都需要双方达成一致意见。

二、合法情形

1. 协商一致调岗降薪：

   • 如果用人单位与劳动者就调岗降薪事宜进行了充分沟通，并达成了书面协议，那么这种变更是合法的。
   • 协商过程中应确保公平、合理，且不得违反法律法规的强制性规定。

2. 法定调岗降薪情形：

   • 在某些特定情况下，如劳动者不能胜任工作，经过培训或调整工作岗位后仍不能胜任的，用人单位可以依法进行调岗降薪。
   • 或者，当企业因生产经营发生严重困难需要裁减人员时，也可能涉及调岗降薪，但必须严格遵循法律规定的条件和程序，如提前通知劳动者、支付经济补偿金等。

3. 劳动合同中的特别约定：

   • 如果劳动合同中明确约定了用人单位有权根据经营需要调整劳动者的工作岗位和薪酬标准，并且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么在符合约定条件的情况下，用人单位可以依据合同约定进行调岗降薪。
   • 但需注意，这种约定并非绝对有效。如果约定的调岗降薪条件过于宽泛或不合理，可能被视为排除了劳动者的主要权利，从而被认定为无效条款。

三、违法情形及后果

• 如果用人单位未经劳动者同意擅自调岗降薪，或者调岗降薪的条件不符合法律规定或合同约定，那么这种行为是违法的。
• 劳动者有权拒绝不合理的调岗降薪要求，并可以通过劳动仲裁或诉讼等途径维护自己的合法权益。
• 用人单位违法调岗降薪可能面临支付赔偿金、恢复劳动者原岗位和工资待遇等法律责任。

四、建议

• 对于劳动者而言，在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，特别是关于调岗降薪的约定，确保自己的权益得到充分保障。
• 如果用人单位提出调岗降薪的要求，劳动者应要求用人单位提供充分的理由和证据，并协商达成一致意见后再进行变更。
• 如果劳动者认为用人单位的调岗降薪行为违法或不合理，可以及时向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。

综上所述，劳动合同中约定可以调岗降薪的合法性取决于具体情况和法律规定。双方应遵循平等自愿、协商一致的原则，确保变更的合法性和合理性。