当农民工要不到工资时，向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁是最管用的途径。以下是从不同角度为你详细分析的解决方案：

一、首选解决途径：劳动监察部门投诉

1. 法律依据与效率
   根据《劳动保障监察条例》，用人单位拖欠工资属于违法行为。劳动监察部门（如人力资源和社会保障局）有权依法责令用人单位限期支付工资，若逾期不付，还可加付赔偿金。相比仲裁或诉讼，监察部门的处理周期更短（通常1-3个月），且无需支付任何费用。

2. 适用场景

   • 证据较充分：如劳动合同、考勤记录、工资条、银行转账记录等能证明劳动关系和欠薪事实的材料。
     
   • 用人单位仍在运营但未足额支付工资。
     
   • 需快速解决欠薪问题，避免长时间拖延。

3. 操作流程

   • 准备材料：身份证、劳动关系证明（如劳动合同、工作证、工友证言等）、欠薪证据（如工资条、银行流水、沟通录音等）。
     
   • 提交投诉：前往用工所在地的劳动监察大队现场投诉，或拨打12333热线进行举报。
     
   • 配合调查：监察员会约谈用人单位，核实欠薪情况，并督促其尽快支付。

二、备选法律途径：劳动仲裁

1. 优势与特点

   • 适用于无书面合同或证据不足的情况，可通过其他证据（如工作记录、沟通记录等）证明劳动关系。
     
   • 可同时主张经济补偿金、未签合同双倍工资差额等额外权益。
     
   • 仲裁裁决书具有法律效力，若用人单位不履行，可直接向法院申请强制执行。

2. 注意事项

   • 时效要求：需在离职后一年内提出仲裁申请，逾期可能丧失维权机会。
     
   • 费用成本：劳动仲裁本身免费，但若进入诉讼阶段，需预缴诉讼费（不过胜诉后可退还）。
     
   • 处理周期：一般45日内结案，复杂案件可延长15日。

3. 操作流程

   • 提交申请：向用工所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请书及证据材料。
     
   • 参加庭审：仲裁庭会组织双方进行庭审，查明事实后作出裁决。
     
   • 执行裁决：若用人单位不履行裁决，可向法院申请强制执行。

三、其他辅助措施

1. 工会协助
   若所在企业有工会组织，可向工会反映情况，由工会代表与用人单位协商解决欠薪问题。

2. 法律援助
   经济困难者可向当地司法局申请法律援助律师，免费获得专业指导及代理服务。

3. 媒体曝光
   在合法前提下，通过媒体或社交平台公开欠薪事实，可能促使用人单位尽快解决欠薪问题（但需注意避免侵犯他人合法权益）。

四、关键提醒

• 保留证据：务必保存好所有与工作相关的记录、沟通录音、银行流水等材料，这是维权的关键。
  
• 避免过激行为：堵门、跳楼等行为不仅违法，还可能承担法律责任，应通过合法途径维权。
  
• 及时维权：拖延可能导致证据灭失或超过诉讼时效，从而丧失维权机会。

若你遇到农民工要不到工资的问题，可根据自身情况选择上述途径进行维权。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。