如果房子不想卖了但买方已经付了定金，作为卖方，您将面临一定的法律责任和后果。以下是从不同角度为您详细分析的情况及建议：
一、法律责任
双倍返还定金：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，应当双倍返还定金。这意味着，如果您作为卖方违约不想卖房，买方有权要求您双倍返还已支付的定金。
可能承担其他损失：
- 除了双倍返还定金外，如果买方因您的违约行为遭受了其他损失（如购房机会的丧失、额外的租房费用等），买方还有权要求您赔偿这些损失。
二、处理建议
与买方协商：
- 尝试沟通：首先，建议您与买方进行坦诚的沟通，了解买方不想继续交易的具体原因（如果是买方原因导致您不想卖，也请明确说明您的立场），并看是否有协商解决的余地。
- 提出解决方案：在沟通过程中，您可以提出合理的解决方案，如调整交易条件、延长交易时间或寻找其他买家等，以促成交易的继续进行或和平解决纠纷。
发送催告通知（如买方坚持要求履行）：
- 如果协商无果，且买方坚持要求您履行合同义务，您可以考虑向买方发送一份书面的催告通知，明确指出您的立场和可能的法律后果，并要求买方在一定期限内作出回应。虽然这一步并非法律强制要求，但可以作为后续法律行动的证据支持。不过，在实际操作中，更常见的是买方发送催告通知给卖方。
准备应对法律手段：
- 调解或仲裁：如果双方无法自行协商解决，可以考虑向当地的房地产管理部门、消费者协会或其他相关机构申请调解。若合同中约定了仲裁条款，买方也可以直接向约定的仲裁委员会提起仲裁申请。
- 诉讼：若调解或仲裁均无法解决争议，买方可能会向人民法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据证明您的立场和理由，如沟通记录、市场变化情况等。但请注意，作为违约方，您可能需要承担不利的法律后果。
三、注意事项
保留证据：
- 在整个过程中，您务必妥善保管好所有与交易相关的文件和记录，包括定金收据、购房合同、沟通记录等，以便在需要时提供有力的证据支持。
及时行动：
- 一旦决定不想卖房，您应尽快与买方沟通并采取行动，避免错过最佳解决时机和导致损失扩大。
评估市场与风险：
- 在决定违约前，请充分评估当前房地产市场的情况和违约可能带来的法律风险及经济损失。如果市场行情不佳或违约成本过高，建议您慎重考虑违约决定。
总结来说，作为卖方，如果您不想继续卖房但买方已经付了定金，您将面临双倍返还定金及可能承担其他损失的法律责任。因此，我建议您首先与买方进行坦诚的沟通并尝试协商解决；如果协商无果，请准备好应对可能的法律手段并保留好相关证据；同时，在决定违约前请充分评估市场与风险。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。