在面对对方喝酒打人，你还手的情况时，我们需要冷静、理智地分析并处理，以维护自身的合法权益。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、判断行为性质

1. 正当防卫：

   • 如果对方无故对您实施暴力，您在合理限度内还手以制止不法侵害，且未明显超过必要限度造成重大损害，那么您的行为可能构成正当防卫。
   • 正当防卫是法律赋予公民的合法权利，根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，正当防卫不负刑事责任。

2. 防卫过当：

   • 如果您的还手行为明显超过了制止不法侵害的必要限度，并造成了重大损害，那么您的行为可能构成防卫过当。
   • 防卫过当需承担法律责任，但依法可减轻或免除处罚。具体责任需根据《中华人民共和国刑法》的相关规定来定罪处罚。

3. 互殴：

   • 如果您的还手目的并非制止不法侵害，而是与对方相互斗殴，双方均有伤害对方的故意，那么您的行为可能被认定为互殴。
   • 互殴行为违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》，公安机关可对双方进行治安处罚，如警告、罚款、行政拘留等。若造成轻伤以上后果，还可能构成故意伤害罪。

二、采取具体措施

1. 保持冷静：

   • 在任何情况下，保持冷静和理智至关重要。避免情绪化反应，以免加剧冲突。

2. 及时报警：

   • 发生冲突后，第一时间拨打紧急电话报警，让警方介入处理。警方将到场维护秩序，避免冲突升级，并展开调查收集证据。

3. 寻求医疗救助：

   • 如果您或对方受伤，应尽快前往医院接受治疗，并保存好所有相关的医疗记录和费用清单。这些记录将作为后续处理的重要依据。

4. 配合警方调查：

   • 如实向警方陈述事件经过，提供所知细节和证据。包括现场情况、对方的行为、您的还手行为等。

5. 保留证据：

   • 尽可能保留所有相关证据，如监控录像、现场照片或视频、证人证言等。这些证据对于还原事件真相、维护自身权益至关重要。

6. 咨询专业律师：

   • 寻求专业律师的帮助，以获取更具体的法律建议和策略。律师将根据您的具体情况，为您提供准确的法律分析和应对方案。

7. 考虑和解或调解：

   • 在某些情况下，通过和解或调解解决纠纷可能更为高效和经济。您可以与对方或其家属进行协商，寻求双方都能接受的解决方案。

三、反思与预防

• 从事件中吸取教训，学习自我防卫技巧或参加相关培训课程，提高应对能力。
• 在日常生活中，尽量避免与酒后情绪不稳定的人发生冲突，以减少类似事件的发生。

综上所述，处理对方喝酒打人你还手的情况时，需根据具体情形判断行为性质，并遵循相应的法律程序和处理建议。保持冷静、理智应对，是维护自身权益的关键。希望这些建议能对您有所帮助。