加班不给工资是违法的，劳动者有权要求用人单位支付加班费。以下从多个角度为你详细分析：

法律依据

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的明确规定，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日工作且不能安排补休，以及法定休假日工作时，需按照相应标准支付高于正常工作时间工资的工资报酬。具体来说：

1. 延长工作时间：应支付不低于工资的150%的工资报酬。
2. 休息日工作又不能安排补休：应支付不低于工资的200%的工资报酬。
3. 法定休假日工作：应支付不低于工资的300%的工资报酬。

这些规定确保了劳动者的合法经济权益，体现了其劳动付出的应有回报。

特殊情况说明

虽然一般情况下加班不给工资是违法的，但也存在一些特殊情况：

1. 特殊工时制度：对于某些特殊行业或岗位，如经劳动行政部门批准实行不定时工作制或综合计算工时工作制的，加班工资的计算和支付方式可能有所不同。在不定时工作制下，通常不存在加班的概念；而在综合计算工时工作制下，是以一定周期综合计算工作时间，超过部分应视为延长工作时间并按规定支付加班工资。
2. 协商一致的特殊约定：用人单位与劳动者在劳动合同或集体合同中可以对加班及加班工资的支付方式作出特别约定，但这种约定必须不违反法律法规的强制性规定，且是双方真实意思的表示。

维权途径

当用人单位存在加班不给钱的违法情况时，劳动者可以通过以下途径维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其按照法律规定支付加班工资。这是最直接且成本较低的解决方式。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门将依法展开调查，并责令用人单位限期支付加班费，为劳动者提供有效的行政保护。投诉时，劳动者需详细说明用人单位的名称、地址、联系方式及加班未支付工资的具体情况，并携带相关证据如考勤记录、加班通知等。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果用人单位逾期不支付加班费，劳动者可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，或者向人民法院提起诉讼。在这两个过程中，劳动者需要提供充分的证据（如加班记录、考勤记录、工资条等）来证明自己存在加班的事实以及用人单位未支付加班工资的情况。通过司法途径，劳动者可以确保自己的合法权益得到最终保障。

实际操作建议

1. 保留证据：劳动者在加班时，应尽可能保留相关证据，如加班通知、考勤记录、工作聊天记录等，以便在维权时提供有力支持。
2. 及时维权：一旦发现用人单位存在加班不给钱的情况，劳动者应及时采取行动，避免超过法定时效而丧失维权机会。
3. 寻求专业帮助：在维权过程中，如果劳动者遇到法律难题或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。

综上所述，加班不给工资是违法的，劳动者有明确的法律依据要求用人单位支付加班费。在遇到此类情况时，劳动者应勇敢拿起法律武器，通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。