面对动手打人这一违法行为，其处理方式和责任承担需依据伤害后果的严重程度及具体情节来综合判定。以下是对此问题的详细解答：

一、法律处理流程

1. 及时出警与调查：

   • 一旦接到动手打人的报警，警方会迅速出警到达现场，制止暴力行为，并查看伤情。
   • 相关人员会被带回派出所接受进一步调查，包括询问被害人、打人者及目击证人，制作笔录，搜集物证如凶器、血迹，并调取监控视频等。

2. 伤情鉴定：

   • 对于受伤人员，警方会安排伤情鉴定，这是判断案件性质和处理方式的重要依据。

3. 根据情节轻重分类处理：

   • 情节较轻：若因民间纠纷引起的轻微肢体冲突，双方未造成明显身体损伤且愿意和解，警方可进行调解。调解成功并履行协议的，不予处罚；若调解不成或协议不履行，则依据《治安管理处罚法》进行治安处罚。
   • 情节较重：若存在结伙殴打、伤害特殊群体、多次或一次伤害多人等情形，视为情节较重，将加重治安处罚。若打人行为导致他人轻伤及以上后果，则可能构成故意伤害罪，警方会将案件转为刑事案件立案侦查。

二、责任承担

1. 民事责任：

   • 无论治安案件还是刑事案件，打人者均需承担民事赔偿责任，包括医疗费、误工费、护理费、营养费等因受伤产生的合理费用。
   • 赔偿方式可双方自行协商、请求第三方调解或通过民事诉讼途径解决。

2. 行政责任：

   • 依据《治安管理处罚法》，殴打他人或故意伤害他人身体，未造成轻伤以上后果的，一般处五日以上十日以下拘留，并处二百元以上五百元以下罚款；情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。
   • 特定情形下（如结伙殴打、伤害残疾人等），处罚会更重。

3. 刑事责任：

   • 若打人行为造成他人轻伤及以上伤害，则涉嫌构成故意伤害罪。依据《刑法》，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或死刑。
   • 对于不满14周岁的人，虽不承担刑事责任，但其监护人需承担民事赔偿责任；70岁以上老人打人，除民事赔偿外，若构成轻伤及以上，也可能涉及刑事犯罪，但在执行刑事处罚时会考虑年龄因素。

三、综合建议

• 保持冷静：在面对冲突时，应保持冷静，通过合法途径解决问题，避免使用暴力手段。
• 及时报警：受害者应及时报警并配合警方调查，以确保自身权益得到保护。
• 了解法律：受害者应了解自己的合法权益，依法维护自身权益，要求责任人承担相应的法律责任。
• 积极配合：对于打人者来说，应认识到自身行为的严重性，并积极配合警方调查，争取从轻处理。

综上所述，动手打人是一种违法行为，其处理方式和责任承担需依据伤害后果的严重程度及具体情节来确定。在实际操作中，应严格遵循法律程序，确保公正、合理地处理每一起打人事件。