结论前置：离职后，用人单位应当一次性付清劳动者全部应得工资，这是法律规定的明确义务。不过，也存在一些特殊情况或争议点，下面我将从多个角度进行详细分析。
一、法律规定与工资支付义务
根据《工资支付暂行规定》第九条以及《中华人民共和国劳动法》第五十条等相关法律法规，劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位负有在解除或终止劳动合同时一次性付清劳动者工资的法定义务。这一规定旨在保障劳动者在离职后能够及时获得其应得的劳动报酬，防止拖欠工资等侵害劳动者权益的情况发生。
二、工资结算的具体要求
结算时间：
- 用人单位应在解除或终止劳动合同时，即员工办理完离职手续当天或按照公司既定的工资发放周期（如每月固定发薪日）支付工资。这里的“时”应理解为合理时间内，而非仅限于当天，但拖延支付仍属于违法行为。
工资计算：
- 工资应按照员工实际工作天数及相应工资标准准确计算，包括基本工资、绩效工资、奖金、加班工资等。计算标准应与劳动合同约定及公司规章制度相符。例如，如果劳动合同中约定了加班工资的计算方式，那么用人单位在结算工资时就必须按照这一约定来执行。
三、特殊情况处理
绩效考核工资：
- 如果劳动者的工资中包含绩效考核部分，且绩效考核结果尚未确定，用人单位可以在绩效考核结果确定后，按照约定的比例或金额支付这部分工资。但这并不意味着可以无限期拖延支付，而应在合理的时间内完成绩效考核并支付相应工资。
经济补偿金：
- 如果劳动者因用人单位的原因被迫解除劳动合同，或者双方协商一致解除劳动合同，用人单位可能需要向劳动者支付经济补偿金。这部分费用不属于工资范畴，但同样需要在离职时一并结算。经济补偿金的计算通常依据劳动者在本单位的工作年限和月工资标准来确定。
劳动者造成经济损失：
- 若劳动者因故意或重大过失给用人单位造成经济损失，用人单位可依据劳动合同约定要求其赔偿。但扣除赔偿部分后的工资不得低于当地月最低工资标准，且每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。例如，如果劳动者的月工资为5000元，那么用人单位每月最多只能扣除1000元作为赔偿。
四、劳动者维权途径
若用人单位未按规定支付全部应得工资，劳动者可通过以下合法途径维护自身权益：
友好协商：
- 首先尝试与用人单位进行友好协商，寻求解决方案。这通常是最快捷、最经济的解决方式。
劳动监察投诉：
- 若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉，请求其介入调查并责令用人单位支付拖欠的工资。劳动监察部门有权对用人单位进行处罚，并督促其支付工资。
劳动仲裁申请：
- 若劳动监察部门处理不满意或用人单位仍不支付工资，劳动者可依法申请劳动仲裁，通过法律途径维护自身权益。劳动仲裁委员会将根据双方提供的证据和法律规定作出裁决。
提起诉讼：
- 对仲裁结果不服的，还可以向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。法院将依法审理案件，并作出最终判决。
总结与建议：离职后，用人单位应当一次性付清劳动者全部应得工资，这是法律规定的明确义务。在特殊情况下，也需按照法律规定进行处理，确保劳动者的合法权益不受侵害。若遇纠纷，劳动者应依法维权，通过友好协商、劳动监察投诉、劳动仲裁申请或提起诉讼等途径解决。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。