员工在工作中突发疾病死亡，企业承担的责任需根据具体情况来判断，主要分为以下几种情况：

1. 视同工伤的情形及企业责任

   • 法律依据：根据《工伤保险条例》第十五条第（一）项规定，职工在工作时间和工作岗位，突发疾病死亡或者在48小时之内经抢救无效死亡的，视同工伤。
   • 企业责任：
     • 若企业已为员工缴纳工伤保险，则企业需承担停工留薪期内的工资福利及陪护费用等责任。主要的赔偿项目，如丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金，由工伤保险基金支付。其中，丧葬补助金为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资；供养亲属抚恤金按照职工本人工资的一定比例发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属；一次性工亡补助金标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
     • 若企业未为员工缴纳工伤保险，则原本应由工伤保险基金支付的费用将全部由企业承担，包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金等，这可能给企业带来较大的经济负担。

2. 职业病的情形及企业责任

   • 情况描述：若员工突发的疾病被认定为职业病，且该职业病通常因工作环境或工作性质导致。
   • 企业责任：企业需承担工伤责任，支付医疗费用、工伤期间的工资，并可能根据工伤程度支付一次性伤残补助金等。职业病的认定需经过专业机构的鉴定，一旦确认，企业需按照相关规定承担相应责任。

3. 不符合视同工伤或职业病的情形及企业责任

   • 情况描述：若员工在工作时间和工作岗位突发疾病，但超过48小时经抢救无效死亡，或存在其他不符合视同工伤或职业病认定的情况。
   • 企业责任：
     • 法律层面：企业通常无需承担工伤赔偿责任。
     • 人道主义与道德责任：尽管没有法定义务，企业可能会基于人道主义给予员工家属一定的经济补助或慰问。同时，企业应关注员工的健康状况，并提供必要的协助和支持，如帮助联系医疗机构进行救治，或提供必要的病假和医疗期等。

4. 企业存在过错的情形及责任

   • 情况描述：如果员工突发疾病与企业的的工作安排、工作环境等因素存在因果关系，如长时间加班、有毒有害环境工作且未提供防护措施等。
   • 企业责任：企业可能需要根据过错程度、疾病与工作因素的关联程度等，承担相应的民事赔偿责任。具体赔偿比例和金额需由法院根据实际情况进行判定。

额外建议与预防措施：

• 加强劳动保护：企业应加强劳动保护措施，预防类似事件的发生，确保员工的工作环境和健康得到充分保障。
• 定期健康检查：企业可以定期组织员工进行健康检查，及时发现并处理潜在的健康问题。
• 完善应急预案：企业应制定完善的应急预案，以便在员工突发疾病时能够迅速、有效地进行救治和后续处理。

总结：员工在工作中突发疾病死亡，企业承担的责任因情况而异。对于视同工伤和职业病的情形，企业需依据工伤保险条例及相关政策给予补偿；对于不符合视同工伤或职业病的情形，企业虽无工伤赔偿责任，但仍应关注员工健康状况并提供必要支持。同时，企业应严格遵守劳动法规，加强劳动保护措施，以预防类似事件的发生，确保员工的生命安全和健康权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。