每年一签的劳动合同，在符合一定条件下，是可以累计工龄的。以下是对这一问题的详细分析：
工龄的定义与计算
工龄，通常指的是劳动者在某一用人单位连续工作的时间。在计算工龄时，关键在于“连续性”，即劳动者是否在同一用人单位持续提供劳动，并受到该用人单位的管理和支配。劳动合同的签订方式（如每年一签）本身，并不直接决定工龄是否可以累计。
劳动合同签订方式对工龄的影响
连续签订劳动合同：如果劳动者与用人单位每年签订一次劳动合同，但每次合同都是连续的，且劳动者在合同期间内持续为用人单位提供劳动，没有中断，那么这种情况下，工龄是可以累计的。因为工龄的计算是基于劳动者实际提供劳动的时间，而不是基于劳动合同的签订次数或期限。
劳动合同中断后重新签订：如果劳动者与用人单位的劳动合同在某一年到期后没有续签，导致劳动关系中断，之后劳动者又重新与用人单位签订劳动合同，那么这种情况下，工龄的计算可能会受到影响。具体来说，中断前的工龄和中断后的工龄可能需要分别计算，除非双方有特别约定或法律另有规定。
法律依据与实务操作
法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关规定，工龄的计算主要依据劳动者实际提供劳动的时间。劳动合同的签订方式（如固定期限、无固定期限或以完成一定工作任务为期限）并不直接影响工龄的累计。
实务操作：在实务中，用人单位通常会根据劳动者的实际工作情况来计算工龄，包括考虑劳动合同的连续性、劳动者是否持续提供劳动等因素。因此，即使劳动合同是每年一签的，只要劳动者在合同期间内持续为用人单位提供劳动，且没有中断劳动关系，工龄就可以累计。
特殊情况下的工龄计算
非全日制劳动者：对于非全日制劳动者，由于其工作性质较为灵活，工龄的计算可能更加复杂。但一般来说，只要非全日制劳动者能够证明其在某一用人单位持续提供劳动的时间，就可以按照相关规定计算工龄。
劳务派遣劳动者：对于劳务派遣劳动者，其工龄的计算可能涉及多个主体（如劳务派遣单位、用工单位等）。在这种情况下，需要根据相关法律法规和劳务派遣协议的具体约定来确定工龄的计算方式。
建议与注意事项
保留证据：劳动者应妥善保管与用人单位签订的劳动合同、工资单、工作证等证据材料，以便在需要时证明自己的工龄。
及时咨询：如果劳动者对工龄的计算有疑问或遇到争议，应及时向用人单位或相关部门咨询，并寻求法律帮助以维护自己的合法权益。
综上所述，每年一签的劳动合同在符合一定条件下是可以累计工龄的。劳动者应了解自己的权益和法律规定，并在必要时寻求法律帮助以维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。