当遇到工人偷厂里东西的情况时，这是一个涉及企业管理和法律责任的严肃问题，需要综合考虑多种因素，依法依规进行妥善处理。以下是我为您提供的详细处理建议：

一、立即采取行动并收集证据

1. 确保现场安全：一旦发现盗窃行为，首先要确保现场安全，防止证据被破坏或丢失。
2. 全面收集证据：迅速收集相关证据，包括但不限于监控录像、物品丢失记录、目击者证言、工人行为异常记录等。这些证据对于后续的法律处理和公司内部调查至关重要。

二、根据情节轻重进行分类处理

（一）盗窃行为情节较轻（未达到刑事立案标准）

1. 企业内部处理：

   • 依据规章制度：根据企业内部的规章制度，对涉事工人进行纪律处分，如警告、罚款、降职、降薪或解除劳动合同。确保规章制度合法有效并已公示，工人对此有充分了解。
   • 批评教育：对于情节较轻的盗窃行为，企业可进行批评教育，引导工人认识错误并改正。
   • 要求返还与赔偿：企业有权要求工人返还所盗财物，并赔偿因财物损坏或无法返还而造成的损失。

2. 法律途径：虽然不构成刑事犯罪，但企业仍可选择向公安机关报案，公安机关可根据《治安管理处罚法》对工人进行行政拘留、罚款等处罚。

（二）盗窃行为情节严重（达到刑事立案标准）

1. 解除劳动合同：企业可依据《劳动合同法》的规定，解除与该工人的劳动合同，且无需支付经济补偿金。
2. 配合司法机关：企业应积极配合公安机关、检察机关等司法机关的调查工作，提供相关证据和线索。
3. 司法机关处理：
   • 刑事侦查与起诉：公安机关会立案侦查，收集证据，查明犯罪事实，并将案件移送检察机关审查起诉。
   • 定罪量刑：人民法院会根据工人盗窃的数额、情节等因素，依照《刑法》的规定对其进行定罪量刑。

三、加强内部管理与预防措施

1. 完善规章制度：建立健全员工行为准则和规章制度，明确禁止盗窃行为及相应的处罚措施。
2. 加强安保措施：定期检查库存，加强安保设施（如监控摄像头、报警系统等）的安装和维护，提高安全防范能力。
3. 提升法律意识：定期开展法律教育和道德培训，增强员工的法制观念和职业道德意识，预防类似事件的发生。
4. 透明公正处理：在处理过程中，务必保持公正和透明，与相关方进行沟通，解释清楚情况和处理决定，确保大家都能理解和接受。

四、注意事项

• 在整个处理过程中，务必确保程序合法、证据确凿、处理公正，避免引发不必要的法律纠纷。
• 对于涉及刑事责任的案件，企业应积极配合司法机关的工作，提供必要的协助和支持。

综上所述，处理工人偷厂里东西的问题需要综合考虑多种因素，依法依规进行妥善处理。企业既要维护自身权益，也要注重保护工人的合法权益，确保整个处理过程合法、公正、合理。同时，加强内部管理和预防措施也是减少类似事件发生的关键。