结论前置：关于“加班多少小时算一天”的问题，实际上并没有一个固定的答案，因为它取决于具体的工时制度以及加班的具体情形。不过，我可以从不同工时制度的角度，为你详细解释加班时间的界定及计算方式。

一、标准工时制下的加班时间界定及计算

在标准工时制下，劳动者每日工作时间不超过8小时，每周不超过40小时。若劳动者每天工作时间超过8小时，超出的部分即视为加班。例如，若员工原本每天工作8小时，但因工作任务延长至10小时，则超出的2小时即为加班时间。

加班费计算：

• 工作日加班：加班一小时工资 = 小时工资基数 × 150%。其中，小时工资基数 = 月工资收入 ÷ （月计薪天数21.75 × 8小时）。
• 休息日加班：若不能安排补休，加班一小时工资 = 小时工资基数 × 200%。
• 法定节假日加班：加班一小时工资 = 小时工资基数 × 300%。

二、综合计算工时工作制下的加班时间界定及计算

综合计算工时工作制是以周、月、季、年等为周期，综合计算工作时间的一种工时制度。在综合计算周期内，如果劳动者的实际工作时间总数超过该周期的法定标准工作时间总数，超出部分应视为加班时间。

加班费计算：

• 延长工作时间的小时数（即超出法定标准工作时间的小时数），按《劳动法》关于工作日加班的规定（即150%）支付工资报酬。
• 法定休假日安排劳动者工作的，按《劳动法》关于法定节假日加班的规定（即300%）支付工资报酬。

三、不定时工作制下的加班时间界定及计算

不定时工作制是针对因生产特点、工作特殊需要或职责范围的关系，无法按标准工作时间衡量或需要机动作业的职工所采用的一种工时制度。在不定时工作制下，一般情况下，劳动者在法定节假日以外的工作时间不被视为加班。然而，在法定节假日工作的，部分地区会认定为加班，用人单位应按照不低于劳动者本人日或小时工资标准的300%支付工资报酬。

四、实际操作建议

1. 了解工时制度：劳动者应首先了解自己所在的单位实行的是哪种工时制度，以便准确判断是否存在加班及加班费的计算方式。
2. 保留加班证据：如遇到加班情况，劳动者应保留好相关证据，如加班通知、考勤记录等，以便在需要时维护自己的合法权益。
3. 及时沟通协商：若劳动者对加班时间或加班费有疑问，应及时与用人单位沟通协商，明确加班安排和加班费支付方式。
4. 寻求法律帮助：如遇到用人单位未按规定支付加班费或安排调休的情况，劳动者有权向我咨询或向劳动监察部门投诉，以维护自己的合法权益。

希望以上解释能帮助你更好地理解加班时间的界定及计算方式。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。